導讀鄉愁，對于余光中來說，是一張窄窄的船票，一灣淺淺的海峽，而對于我們來說，鄉愁就是味覺上的思念，無論是當初一個人的孤身少年，還是已然漂泊后成家立業的一個家庭，....

鄉愁，對于余光中來說，是一張窄窄的船票，一灣淺淺的海峽，而對于我們來說，鄉愁就是味覺上的思念，無論是當初一個人的孤身少年，還是已然漂泊后成家立業的一個家庭，對故鄉的食物，仍懷無限的思念。

每個地方都有自己的特色產品，一說出地方，腦海中就對應的出現了讓人垂涎的美食。像北京的烤鴨，天津的狗不理包子，武漢的熱干面，黃山的臭鱖魚，四川的麻辣兔頭等等，中國的美食真的數不勝數！

小編的家鄉在安徽，安徽的美食也很多，但是今天給大家說的是一道很多人都不知道的家鄉特產——山粉圓子。山粉又名紅薯粉，就是紅芋磨成的粉，加上紅燒的肉或者雞，還有用魚的，家里釣的野生魚，紅燒后味美湯鮮，再加上圓子，Q彈爽口！

決定山粉圓子成敗最關鍵的在于“山粉”，純正的山粉是用洗干凈的山芋拿到工廠加工磨碎。將加工成爛泥樣的山芋挑回家，用水沖成糊狀，再用稍厚的紗布過濾，通過紗布流下來的水里就含有大量的山芋粉了。

材料：豬肉，紅薯粉，食用油，老抽，生抽，雞精，鹽，蔥花

步驟：

1??豬肉洗干凈，切成塊，放鍋里燒，跟紅燒肉一樣的做。

肥瘦相間的五花肉

2??肉燒熟后，倒開水燜！

3??燜肉的時候，和粉，?注意：粉一定要用剛燒開的熱水和，用筷子攪拌

不稀也不干，用勺子可以挖起來

4??用勺子挖和好的粉，放到鍋中的湯里，大小看自己喜歡

5??用筷子把圓子夾兩半看一下，等圓子中間看起來沒有白芯就好啦

6??最后出鍋，撒上蔥花就好啦(*′ω｀)o

一道菜，不僅僅是送進嘴里的美味，更是涌上心頭的思念，馬上就要過年的，外出工作的游子們都將紛紛趕回家，媽媽們肯定也都準備好了孩子們想要吃的東西，而我就想要吃上這口山粉圓子！