導讀各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『三月三，用它煮雞蛋，85歲外婆的吃法就是好，很多人還不懂有....

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『三月三，用它煮雞蛋，85歲外婆的吃法就是好，很多人還不懂有啥用！』

明天是農(nóng)歷三月三，在民間稱為“上巳節(jié)”，是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，不僅漢族過三月三，西南地區(qū)的少數(shù)民族壯族、苗族、瑤族，三月三也是一個隆重且盛大的節(jié)日。

在北方，有“三月三，軒轅生”的說法，各地都有不同的習俗，比如壯族、瑤族要吃五彩糯米飯，畬族要吃烏米飯。農(nóng)歷三月初還是偏寒冷的時節(jié)，應該多吃一些“味甘性溫”的食物，有利于身體健康。

在我家這里，三月三要用它煮雞蛋，應季而食，可以驅(qū)邪明目，吉祥而健身，它就是薺菜。民間有句俗語“農(nóng)歷三月三，薺菜賽靈丹”。就是說農(nóng)歷三月三吃薺菜，就像吃了靈丹一樣補。

為什么這么說？因為薺菜的營養(yǎng)價值很高，雖然它是一種野菜，路邊隨便薅一把就有，但薺菜富含蛋白質(zhì)、糖類、生物堿、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等多種人體所需的營養(yǎng)成分。值得一說得到是，薺菜是一種高鈣蔬菜，鈣是牛奶的4倍多，很多人卻不知道。

春季多吃薺菜，可以溫中補虛，它含有的膳食纖維，能夠健胃消食，促進腸道健康。含有一種登皮甙，有很好抗菌消炎、抗病毒的作用。

薺菜怎么吃？它的味道鮮美，可以涼拌、熱炒、做餡、做湯，還可以煮雞蛋。雞蛋吸收了薺菜的營養(yǎng)，味道更鮮美，營養(yǎng)價值更高，老人孩子吃了，身體更健康。

用薺菜煮雞蛋，是和85歲的外婆學的，這種吃法就是好，但很多人還不懂有啥用。薺菜也叫地米菜，可以自己去野地里挖，也可以去菜市場買，很便宜，三五塊錢就能買一袋子，回家煮雞蛋特別好，比茶葉蛋好吃。

如果你還不知道，就快去買一些薺菜，和雞蛋煮一鍋，祈求吉祥平安，老傳統(tǒng)不能丟。

【薺菜煮雞蛋】

準備一把薺菜、一把紅棗、一塊生姜、適量雞蛋、清水。

1、去挖一些新鮮的薺菜，要比較嫩的那種，已經(jīng)抽薹的就不要了，已經(jīng)長老了。用清水沖洗干凈，去除黃葉、爛葉，瀝干水分。

2、紅棗、生姜洗干凈，這兩樣都是溫補的食材，和薺菜一起煮，補益的效果更好。紅棗去核，生姜切片。

3、雞蛋用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入薺菜、紅棗、姜片，倒入適量清水，沒過雞蛋即可，大火煮開后小火煮20分鐘。

4、關(guān)火后浸泡10分鐘，讓雞蛋充分入味，即可撈出食用。

三月三，薺菜煮雞蛋，老傳統(tǒng)還是有道理的，如果條件允許，不妨自己做一些，滋補身體，效果非常好，就算不買肉，也要買一些薺菜，大家學會了嗎？

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