導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇燉羊排，牢記“1放1竅門(mén)”，湯鮮味美，羊肉沒(méi)膻味的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流....

歡迎大家觀看二姐這篇燉羊排，牢記“1放1竅門(mén)”，湯鮮味美，羊肉沒(méi)膻味的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之燉羊排，牢記“1放1竅門(mén)”，湯鮮味美

說(shuō)到美味的燉羊排，這是家人非常喜歡喝的湯品，吃著鮮香可口的羊排肉，一點(diǎn)膻味也沒(méi)有，咬一口羊肉就能從羊排骨上撕下來(lái)，特別鮮嫩。連著湯一起喝的時(shí)候都非常鮮嫩有營(yíng)養(yǎng)，這樣美味的燉羊排在冬季喝非常合適，配上做好的椒鹽餅，家人能喝上滿滿一大碗。但是燉羊排的時(shí)候也是有技巧的，要想做出羊肉鮮嫩且羊肉湯美味的湯品，那么放進(jìn)去的調(diào)味料以及燉法都不能忽略。最主要的是要減少羊肉本身的膻味，那么做出來(lái)的羊排才能好吃，那么我們來(lái)說(shuō)一下燉羊排，應(yīng)牢記的“1放1竅門(mén)”。

湯鮮味美的燉羊排，羊肉沒(méi)膻味，不好吃才怪

首先我們要記住先給羊排去腥，羊排切塊的時(shí)候要注意切成適量的大小。因?yàn)槔吲湃獗容^細(xì)，盡量切成3-4厘米的長(zhǎng)度就可以。這樣保證了羊排的鮮嫩，而且不管是燉煮或者在吃的時(shí)候都非常方便，切羊排的工序我們可以讓攤主幫我們切開(kāi)就可以，切成這樣的大小才是非常合適的。

我們買(mǎi)回來(lái)的羊排先清洗一下，隨后我們準(zhǔn)備一個(gè)大盆，將羊排放進(jìn)去之后就可以，浸泡上一個(gè)小時(shí)以上就能析出血水，將這部分的血水倒掉防止再深入羊排肉里面，隨后我們?cè)俅螕Q上一盆清水浸泡十分鐘，這樣羊肉沒(méi)有了血水就能很大程度的減少腥味了，這個(gè)很主要的步驟就是我們燉羊肉用的竅門(mén)。

燉羊排骨的時(shí)候，用一點(diǎn)白蘿卜和胡蘿卜能增鮮增香并且減少膻味，將白蘿卜和胡蘿卜切塊之后，隨著羊排骨一起放到鍋中。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮之后，就能聞到鮮美的羊排骨湯的味道了。很多朋友說(shuō)自己做出來(lái)的羊排骨湯顏色發(fā)黑并且聞著調(diào)料味道重，因?yàn)樵诶锩娣帕颂嗟恼{(diào)味食材的緣故，正確的做法就是胡椒粉、十三香、料酒等等什么都不放。

最大限度的保留羊排骨湯的美味口感，這時(shí)候給羊排骨湯調(diào)味，只需要在即將出鍋的時(shí)候放上一點(diǎn)食鹽、雞精，并且放上一點(diǎn)白胡椒粉即可。白胡椒粉的顏色比胡椒粉顏色淺，并且增香效果比較好，和羊排骨湯搭配起來(lái)其實(shí)是再好不過(guò)的。我們出鍋的時(shí)候可以將白蘿卜塊、胡蘿卜塊一起羊排骨放到一起，也可以單獨(dú)將蘿卜塊都拿出來(lái)，另外也可以加上一點(diǎn)香菜來(lái)點(diǎn)綴一下，做出來(lái)的味道就鮮美并且排骨湯的顏色奶白好喝。

總結(jié)

以上就是二姐寫(xiě)的關(guān)于燉羊排，牢記“1放1竅門(mén)”，湯鮮味美，羊肉沒(méi)膻味的文章。歡迎大家多和二姐交流！