導讀北方家庭小吃，有事沒事吃頓盒子By老剛剛用料韭菜500G雞蛋6個小蝦米50G面粉500G開水300G蠔油10G鹽適量香油適量味精5G食用油適量做法步驟1、韭....

北方家庭小吃，有事沒事吃頓盒子

By 老剛剛

用料

• 韭菜 500G
• 雞蛋 6個
• 小蝦米 50G
• 面粉 500G
• 開水 300G
• 蠔油 10G
• 鹽 適量
• 香油 適量
• 味精 5G
• 食用油 適量

做法步驟

1、韭菜切碎，備用

2、鍋內放食用油，雞蛋小火炒熟即可，放入小蝦米翻炒一下

3、面粉用筷子，加入少量開水，依次拌成絮狀，看不見干粉即可

4、放涼到不燙手，揉至光滑面團

5、雞蛋放涼后，放入韭菜中攪拌，加入蠔油，味精，香油，最后加入鹽，盡量最后最后放，避免韭菜腌制出水

6、面團，揉成長條，分塊

7、搟成面皮，大小根據自己喜好，包成自己喜歡的樣子，這里少一張步驟圖，

8、這邊又少了一張步驟圖，油鍋7成熱，下鍋，烙至兩面金黃

9、最后別忘了，把韭菜盒子靠鍋邊立起來，烙一下底部，這個位置不容易熟

10、出鍋照，上面有成品照，完事，開造

小貼士

可以在包制前，最后放鹽，避免太早放鹽會出水，餡料水分太多，韭菜盒子會開口，影響口感

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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