導(dǎo)讀親愛的朋友，今天小編將為您推薦一道麻辣帶魚，麻辣咸香，肉質(zhì)滑嫩，美味可口。雖然帶魚的價(jià)格不算便宜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定配得上它的價(jià)格，家里有條件，小編建議可....

親愛的朋友，今天小編將為您推薦一道麻辣帶魚，麻辣咸香，肉質(zhì)滑嫩，美味可口。雖然帶魚的價(jià)格不算便宜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定配得上它的價(jià)格，家里有條件，小編建議可以適當(dāng)吃一些。帶魚對(duì)人體有很多好處，比如補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)、預(yù)防心血管疾病、提高智力等，尤其是讀書的孩子，家長(zhǎng)因?yàn)榻o孩子做一些。實(shí)際上，小編我對(duì)這種食材也比較陌生，于是上網(wǎng)查了一下資料，烹飪出來的這道麻辣帶魚，自己感覺味道還不錯(cuò)，所以就把制作方法分享出來，希望對(duì)大家有幫助。接下來，小編將詳細(xì)地向您介紹這種食物的做法。

用料：

新鮮帶魚500克。

調(diào)料：

2克糖、 15克干紅辣椒、 4鹽、40克花椒、 10克紹酒、 20克蔥、20克姜、 1g味精、 250克鮮湯、 10克麻油、 500克熟菜油、少量糖色。

制作方法：

步驟1：

首先我們要除去干紅辣椒蒂和籽，放到砧板上切成段，再放在干凈的碗中。在碗里加花椒和幾滴水。接著將蔥洗干凈后，將其切成小段，也放在一旁備用。將姜去皮并清洗干凈，然后用刀背將其打碎備用。

步驟2：

清洗干凈我們購(gòu)買的帶魚，并用剪刀剪掉帶魚的頭部、鰭、尾巴。用刀切開帶魚的腹部，去除內(nèi)臟。清潔后，切成小塊，大小適中就行。

步驟3：

將適量的油倒入鍋中，開大火，將油熱之后，放入切好的魚塊，讓魚塊在鍋中油炸。等到所有帶魚都炸成金黃色后，從鍋中取出。清潔干凈鍋后，再向鍋中倒入適量的油。油加熱后，將花椒粉和干紅辣椒段加入鍋中，炒出紅油。

步驟4：

接著將蔥和生姜放入鍋中，翻炒均勻后，將鮮的湯倒入鍋中，然后加入帶魚。然后將鹽、紹酒、味精、糖色、白糖倒入鍋中調(diào)味，用鍋鏟翻炒均勻后，轉(zhuǎn)成小火。將湯的味道慢慢煮入帶魚中，再向鍋中加入麻油。

步驟5：

最后等到鍋中的湯汁收的差不多的時(shí)候，您可以將帶魚盛出，開始享用這道美食了。

小貼士：

1.大家需要注意的是，在清洗魚時(shí)，不要洗掉帶魚表面的銀白色，而且應(yīng)該溫水洗凈帶魚，這樣就不會(huì)膩手。2.如果大家實(shí)在是處理不好帶魚，購(gòu)買帶魚的時(shí)候，就請(qǐng)老板幫忙處理一下吧！

這樣做的香辣魷魚，麻辣咸香，肉質(zhì)滑嫩，美味可口。如果有感興趣的朋友，那就快點(diǎn)行動(dòng)！小編認(rèn)為實(shí)在不應(yīng)該錯(cuò)過這樣的美味。