導(dǎo)讀大家好，我是愛(ài)家人愛(ài)廚房，我愛(ài)做家常菜，愛(ài)分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關(guān)注我吧，更新家常菜不重樣供大家參考。羊肉是很常見(jiàn)的一種肉類(lèi)食材。每到秋天，....

大家好，我是愛(ài)家人愛(ài)廚房，我愛(ài)做家常菜，愛(ài)分享，如果您喜歡我分享的家常菜美食，就關(guān)注我吧，更新家常菜不重樣供大家參考。

羊肉是很常見(jiàn)的一種肉類(lèi)食材。每到秋天，天氣漸冷時(shí)就想起要吃羊肉了。羊肉有著很好的御寒效果，非常適合在這個(gè)季節(jié)食用。

我家做羊肉，做得最多的就是搭配白蘿卜一起燒，白蘿卜可以除味解膩，然后加剁椒、黃豆醬、生姜等很普通常見(jiàn)的調(diào)味料經(jīng)過(guò)炒制、小火燜煮而成。這樣做出來(lái)的羊肉色澤紅亮，湯汁濃郁，加了蘿卜后，羊肉不腥不膻，鮮味倍增。 喜歡吃羊肉的朋友不妨試試。

【紅燒羊肉】

所需食材及調(diào)料：羊肉，白蘿卜，青大蒜，生姜，料酒，剁椒醬、黃豆醬，生抽，老抽，冰糖，食鹽，植物油，香蔥，干辣椒，桂皮，香葉，白胡椒粉

詳細(xì)做法：

1.羊肉一斤，剁成小塊，放入清水中浸泡半小時(shí)，去除血水；

2.浸泡好后，鍋中重新倒入清水，將羊肉冷水下鍋，然后加入姜片、蔥結(jié)、料酒，水開(kāi)后撇去浮沫；

3.然后將羊肉塊撈出，清洗干凈，瀝干水分備用；

4.白蘿卜清洗干凈，去皮，切成滾刀塊后焯水2分鐘，去掉蘿卜的辛辣味；

5.剁椒醬、黃豆醬各一勺，備用；

6.桂皮、香葉、蔥結(jié)、生姜、干辣椒洗凈，冰糖一小塊，備用；

7.鍋中燒油，下入冰糖、姜片、蔥結(jié)、桂皮、香葉、干辣椒、黃豆醬，剁椒醬，小火煸炒出香味；

8.然后將羊肉塊倒入鍋中，淋入一勺料酒、一勺生抽、幾滴老抽，中小火翻炒，讓每塊羊肉都均勻的上色；

9.鍋中倒入適量的清水，水漫過(guò)羊肉塊即可，再加入少許食鹽、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮一小時(shí)；

10.白蘿卜放入砂鍋底，一小時(shí)后挑出鍋中輔料，將羊肉倒入砂鍋中，蓋上蓋繼續(xù)燜煮20分鐘，讓白蘿卜吸收羊肉湯汁的鮮香，口感更好；

11.二十分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，撒上青大蒜末，美食既成，肉香湯濃，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單又好吃。

今天這道家常味的紅燒羊肉就做好了，肉爛無(wú)膻味，營(yíng)養(yǎng)又美味，蘿卜吸收了濃濃的羊肉湯汁，香濃軟爛，入口即化，非常的好吃，下酒下飯都不錯(cuò)，是一道老少皆宜的家常菜美食。喜歡吃羊肉的朋友不妨試試。

此美食（圖、文）由愛(ài)家人愛(ài)廚房原創(chuàng)，如果您喜歡我分享的家常美食，歡迎點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、分享，關(guān)注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。您如果有不同的做法或建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝您的觀看，下期再見(jiàn)。