導讀過完年大魚大肉的吃多了，身體也跟著胖了一圈。現在天氣漸漸變暖，接下來的春天，既要露肉又要抵御春季流感，想著做點即不素又減肥，還有營養又能好吃的中餐吃，這道番....

過完年大魚大肉的吃多了，身體也跟著胖了一圈?，F在天氣漸漸變暖，接下來的春天，既要露肉又要抵御春季流感，想著做點即不素又減肥，還有營養又能好吃的中餐吃，這道番茄燉牛肉是不二之選。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，享有“肉中驕子”的美稱。番茄營養豐富，其番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，維C有生津止渴、健胃消食功效，多食可有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素、維生素A，有助于增強機體的免疫軾能。用這三種食材做的這道菜，營養極其豐富，還具有減肥瘦身的功效。

By 颯蜜廚房

用料

• 牛肉 500g
• 西紅柿 4個
• 胡蘿卜 1個
• 小蔥 3根
• 大蒜 5瓣
• 姜 適量
• 料酒 2湯匙
• 食鹽 3茶匙
• 白砂糖 3茶匙

做法步驟

1、如圖準備以上食材。

2、西紅柿洗凈后如圖切塊備用。

3、胡蘿卜洗凈去皮切成塊備用。

4、牛肉洗凈如圖切塊。

5、將切好的牛肉塊用冷水浸泡10分鐘左右撈出。

6、起鍋將浸泡過的牛肉放入鍋中，立即注入冷水(水量沒過牛肉即可)，大火燒開后將血沫撇出。

7、把牛肉撈出控水瀝干備用。

8、大火起鍋注入60ml食用油，油微熱放入白砂糖，待糖融化微微變色時，放入焯好的牛肉塊、蔥段、姜片、蒜片翻炒均勻，烹入料酒。

9、注入熱開水將牛肉浸沒，大火燒開后。

10、倒入電壓力鍋中。

11、大火另起鍋注入30ml食用油，倒入西紅柿塊和紅蘿卜塊，轉中火將西紅柿炒制成泥。

12、將炒好的西紅柿和胡蘿卜倒入電壓力鍋中，放入食鹽后蓋上鍋蓋，按燉肉或燉牛羊肉鍵即可。

13、燉好的西紅柿牛肉，一定要連湯帶肉的來上一碗哦！

小貼士

1、喜歡吃牛腩的可以選肥一些的牛肉做。 2、用冷水浸泡肉可以把肉里面殘留的血水盡可能多的浸出，起到一定的去腥作用。 3、西紅柿一定要用油炒一下，把里面的湯汁都炒出來了才好吃。 4、不愿意用壓力鍋的朋友也可以直接用煤氣灶，大火燒開后轉小火燉制1個半小時左右即可。

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