導讀筍尖含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E，以及鈣、磷、鐵等，人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。....

筍尖含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E，以及鈣、磷、鐵等，人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。2，含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化、去積食、防便秘，同時將腸內的有害物質排出體外，預防大腸癌。3，預防高血壓，因為筍尖含有大量的鉀元素，可使體內多余的鈉元素排泄出來，所以對預防高血壓有效。4，化痰止咳，對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥的治愈，并能解除局部的癢感，從而阻斷咳嗽反射。 今天和大家分享一下雙筍炒雞脯的做法，供您參考。

By 天蝎座小菜姬

用料

• 雞脯肉 100克
• 蘆筍 150克
• 筍尖 100克
• 胡蘿卜 半根
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺
• 鹽 2克
• 蠔油 半勺
• 生抽 1勺
• 原味鮮 2克
• 杭椒 3根
• 花椒面 1克
• 大蔥 1小段
• 姜 2片
• 蒜 3瓣

做法步驟

1、筍尖洗凈切片備用

2、胡蘿卜，萵筍去皮洗凈切片備用

3、蔥姜蒜切粒備用

4、杭椒切斜段備用

5、將雞脯肉切片放入盆里，依次加入，鹽，花椒面，蠔油，生抽，料酒，玉米淀粉，香油

6、抓勻腌制十分鐘備用

7、起鍋燒水依次加入油和鹽，水開后下入蔬菜焯水

8、焯好水的蔬菜過涼，控水備用

9、起鍋燒油，油溫三成下入雞片

10、迅速滑散，滑至熟透撈出備用

11、另起鍋加底油加蔥姜爆香

12、下入焯好水的蔬菜

13、加入鹽煸炒

14、加入雞片煸炒

15、加入蒜粒

16、加入杭椒段

17、加入原味鮮，翻炒均勻出鍋裝盤

18、最后上個成品圖，雙筍炒雞脯完成。感謝收看！

小貼士

1.腌制好的雞脯也可以不用油滑，改為水滑即溫水下鍋，迅速劃散，注意水溫不宜過高。變色即可撈出，保持雞脯的鮮嫩度。 2. 家里沒有杭椒，也可以不放，或者放青椒也可以。 3.油溫三成熱下入雞脯時，要迅速劃散，防止粘連，保持低油溫。

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