導(dǎo)語(yǔ)：做水煮毛豆時(shí)，不要直接下鍋煮，記住這3個(gè)訣竅，毛豆翠綠又入味

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。夏天夜宵三寶，啤酒、燒烤、煮毛豆，尤其煮毛豆，健康營(yíng)養(yǎng)又好吃。水煮毛豆就和油炸花生米一樣，絕對(duì)是國(guó)民下酒菜，就算不喝酒，每天吃一盤(pán)，解饞又頂飽，更是追劇必備美食，你喜歡吃毛豆嗎？

毛豆就是新鮮的黃豆，曬干后就是黃豆了，它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，特別適合夏天吃，作為應(yīng)季美食，寧可不吃肉也要多吃它，孩子吃了更聰明，老人吃了身體壯。很多人習(xí)慣買著吃，覺(jué)得自己在家煮毛豆很費(fèi)事，最主要的是不入味，怎樣煮也不如飯店做得好吃，下面就和大家分享下水煮毛豆的小技巧，不要直接下鍋煮，學(xué)會(huì)這樣做，毛豆翠綠又入味，比買的好吃10倍。

吃毛豆的季節(jié)自然價(jià)格也很實(shí)惠，只要3元一斤，買上5塊錢的就能煮一鍋，飯店一小盤(pán)都要10塊錢，自己做妥妥的省錢。清洗毛豆要先用鹽水搓洗5分鐘，表面一層毛絨很容易夾雜臟東西，用清水直接洗是洗不干凈的，鹽水既殺菌又能洗掉絨毛。洗干凈后再次放入鹽水中浸泡20分鐘，讓其入味，這就是小訣竅之一。

煮毛豆時(shí)，直接煮是錯(cuò)誤的，加點(diǎn)它，毛豆翠綠入味，不發(fā)黃。浸泡完后用剪刀把兩端剪掉，吃的時(shí)候不但好剝，而且也很容易煮熟和入味，剪毛豆可是個(gè)耐心活，為了吃起來(lái)方便麻煩點(diǎn)也值了。鍋內(nèi)加適量水，放入花椒、大料、鹽、干紅辣椒，大火燒開(kāi)。開(kāi)鍋后加入一小勺小蘇打，加點(diǎn)它指的就是小蘇打，這就是第二個(gè)小訣竅，也是毛豆翠綠的法寶，不用加很多，一小勺即可，也不用擔(dān)心會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)元素，一大鍋水一小勺小蘇打，完全不會(huì)破壞口感或者營(yíng)養(yǎng)。

煮毛豆不要蓋鍋蓋哦，這就是第三個(gè)小訣竅，蓋上鍋蓋就會(huì)燜黃，估計(jì)這一點(diǎn)也是很多人不知道的，開(kāi)鍋后煮5分鐘即可關(guān)火，新鮮毛豆很容易熟的，不要煮過(guò)火，以免把毛豆殼煮散，那就不好看了。關(guān)火后倒入大盆中，吃多少拿多少，吃不完的就在盆里浸泡，再次吃的時(shí)候就更入味了，其實(shí)飯店里很多都是浸泡好幾天的，自然吃起來(lái)就更好吃了。

烹飪小貼士：1、毛豆先用鹽水搓洗5分鐘左右，再?zèng)_洗干凈。2、洗干凈的毛豆用鹽水浸泡20分鐘，煮的時(shí)候就更入味了。3、用剪刀把兩端剪掉，好剝又入味。4、不要蓋鍋蓋煮，否則會(huì)燜黃。5、開(kāi)鍋煮5分鐘就熟了，不易煮太久，以免豆莢和毛豆分離，那就不好看了。6、關(guān)火后倒入大盆中，吃多少拿多少，吃不完的繼續(xù)浸泡讓其更加入味。

趁毛豆便宜多買一些，剝出豆裝入保鮮袋放入冷凍保存，冬天也能吃到美味的毛豆，隨吃隨取特別方便。

夏天出汗多，很容易造成鉀流失，導(dǎo)致犯困、疲乏、食欲下降，多吃點(diǎn)毛豆能很好地補(bǔ)充鉀元素，健康度過(guò)大夏天。水煮毛豆的小技巧就分享到這里了，喜歡的朋友收藏轉(zhuǎn)發(fā)給家人知道吧，如果您也有煮毛豆的小竅門(mén)，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。