導讀來源：上游新聞綜合2021年5月21日，小滿。小滿時節(jié)悶熱多雨，易生濕氣。重慶的小伙伴們，你們在這個時候是不是已經(jīng)出現(xiàn)了食欲不振、腹脹、腹瀉、精神萎靡、嗜睡....

來源：上游新聞綜合

2021年5月21日，小滿。

小滿時節(jié)悶熱多雨，易生濕氣。重慶的小伙伴們，你們在這個時候是不是已經(jīng)出現(xiàn)了食欲不振、腹脹、腹瀉、精神萎靡、嗜睡、身體乏力、舌苔白膩或黃膩等癥狀？這實在是令人不爽！火鍋都要吃得不香了。

中醫(yī)稱這些癥狀為“濕邪中阻”。脾主運化，喜燥惡濕，故此時要注重健脾祛濕。因此，飲食方面要以清淡又能促進食欲、易消化的膳食為主。所以，既然火鍋吃起來不香，那不如暫時放一下，享受小編為你介紹的美味吧！

芹菜拌豆腐

食材：芹菜150克，豆腐1塊，鹽、味精、香油各適量。

做法：1、將芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，過涼開水冷卻后控干水分。

2、將芹菜和豆腐放入碗中，加入鹽、味精、香油拌勻即成。

此菜具有平肝清熱、利濕解毒的功效。

荸薺冰糖藕羹

食材：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

做法：1、將荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。

2、砂鍋中加入適量清水，把荸薺、藕同放入鍋內(nèi)，文火煮燉20分鐘，加入冰糖再燉10分鐘即可。

此羹具有清熱利濕、健脾開胃的功效。

紅豆杞棗粥

食材：紅豆60克，糙米150克，小米50克，紅棗8顆，枸杞10粒。

做法：1、將紅豆洗凈并浸泡4小時，糙米洗凈并浸泡2小時。

2、將紅豆入鍋加水，以中小火煮30分鐘，再將其他材料一同加入，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘即可。

此粥具有利水通便、調(diào)經(jīng)通乳的功效。

冬瓜草魚煲

食材：冬瓜500克，草魚250克，鹽、味精、植物油各適量。

做法：1、將冬瓜去皮洗凈，切三角塊。草魚處理干凈并留尾部，洗凈待用。

2、將草魚用油煎至金黃色。

3、將砂鍋中加入適量清水，把草魚、冬瓜一同放入，用大火煮沸，改用文火燉2小時左右，待湯見白色，加入鹽、味精調(diào)味即可。

此菜具有平肝祛風、利濕除熱的功效。

胡椒老雞豬肚湯

食材：胡椒粒30克，紅棗6枚，老母雞1只，豬肚1個，姜3片，鹽適量。

做法：1、將胡椒粒搗碎。紅棗洗凈，浸泡并去核。老母雞處理干凈后，洗凈切大塊。豬肚用刀尖刮去肥脂，用鹽或生粉反復洗凈內(nèi)壁，再用水沖凈。

2、將雞塊放入豬肚內(nèi)，用牙簽扎緊開口，放入砂鍋中，加入適量清水，再將碎胡椒粒倒入，蓋上鍋蓋，以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約2個半小時，加入鹽調(diào)味即可。

此湯具有祛風散寒、暖胃健脾的功效。

荷包蛋鯽魚湯

食材：鯽魚500克，雞蛋3個，姜3片，胡椒粉、食用油、鹽各適量。

做法：1、將鯽魚處理干凈，以慢火煎至微黃，加入少許清水后出鍋。

2、將雞蛋煎為荷包蛋狀鏟出備用。

3、鍋內(nèi)入油爆香姜片，再加入清水1250毫升（5碗量），大火煮沸后，加入鯽魚煮至湯滾片刻，再加入荷包蛋，再度煮沸后，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

此湯具有祛濕開胃、健脾益氣的功效。

青椒炒鴨脯

食材：鴨脯肉，青椒，雞蛋，黃酒，鹽，干淀粉，鮮湯，味精，水淀粉，植物油。

做法：1、將鴨脯肉切成薄片，用清水洗凈后瀝干水分。青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

2、將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿。

3、鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散。炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺瀝油。

4、鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒，鮮湯燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下即可。

此菜具有溫中健脾、利水消腫的功效。

荷葉消暑粥

食材：荷葉1張，鮮蓮藕1節(jié)，粳米30g，白糖適量。

做法：1、將荷葉洗凈煎湯500ml左右，去渣取汁。

2、將蓮藕洗凈切粒，與粳米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后即可。

此粥具有清熱祛暑、健脾開胃的功效。

苦菜炒豬肝

食材：苦菜250g，豬肝150g，料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉、蔥、姜、食用油各適量。

做法：1、將苦菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段。豬肝洗凈切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉拌勻。蔥、姜切碎。

2、鍋燒熱倒油，加入蔥、姜煸香，倒入豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味即可。

此菜具有清熱解毒、補肝明目的功效。

蒜蓉絲瓜

食材：絲瓜，蒜，蠔油，香油，干辣椒，菜籽油。

做法：1、蒜去皮剁成末，絲瓜去皮切條，干辣椒切節(jié)。

2、鍋中倒入菜籽油，燒熱加入干辣椒，味道出來了再撈起來。

3、將絲瓜倒入鍋中，翻炒幾下倒入蒜末進行翻炒。

4、絲瓜變軟后加入蠔油，并加入少量水稍煮一下，淋上香油即可。

此菜具有清熱消暑、開胃利濕的功效。

檸檬薄荷茶

食材：茉莉花茶葉，檸檬，薄荷葉，蜂蜜。

做法：1、熱水沖泡茉莉花茶，然后放涼。檸檬半個切片。薄荷葉洗凈。

2、過濾出茶水，加入適量蜂蜜，再擠入半個檸檬汁，放入薄荷葉和檸檬，攪拌均勻即可。

此茶具有提神醒腦、抑制口臭的功效。

花生棗圓湯

食材：花生仁20克，大棗20克，桂圓肉10克。

做法：將以上3味食材加水共煮即可。

此湯具有健脾補血、補肺益腎的功效。

荷葉蒸鴨塊

食材：嫩鴨半只，荷葉1張，冬菇25克，蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉各適量。

做法：1、荷葉在沸水中燙一下，撈出晾涼。冬菇泡發(fā)后去蒂洗凈。嫩鴨洗凈，切成塊。蔥切段。姜切片。

2、將鴨塊放入碗中，加冬菇、姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌勻，腌制20分鐘。

3、蒸鍋上火，將荷葉放入籠屜上，在其表面抹上適量香油，放入調(diào)好的鴨塊，蒸30-35分鐘即可。

此菜具有解暑止渴、生津潤肺的功效。

枸杞玉米羹

食材：鮮嫩玉米粒200克，枸杞10克，青豆20克，白糖50克，水淀粉適量。

做法：1、將枸杞洗凈泡軟，玉米粒、青豆清洗干凈。

2、砂鍋置火上，加入清水，下玉米粒、青豆煮至熟爛。

3、下白糖、枸杞煮約5分鐘，用水淀粉勾芡即可。

此羹具有滋肝明目、益腎助陽、健脾和胃、養(yǎng)血補虛的功效。

來源： 重慶晚報