導讀歡迎大家觀看二姐這篇做花卷，別只會用老方法了，牢記“一揉一卷”的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐....

歡迎大家觀看二姐這篇做花卷，別只會用老方法了，牢記“一揉一卷”的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之做花卷，別只會用老方法了，牢記“一揉一卷”

花卷吃起來又香又軟，也是我們餐桌上必備的主食。很多朋友說饅頭吃起來有嚼勁，里面的組織是比較密實的，而花卷就是攥在手里按壓一些也會回彈，這樣軟乎乎的花卷也受到了很多朋友的喜歡。但很多朋友說，做花卷的時候其實也就是卷一卷就可以了，其實不是這樣的。如果想要做好花卷的話，那么我們應該讓花卷都層次分明，并且花卷嘗著非常松軟，撕開一點花卷都是非常軟嫩可口的。而對于花卷的做法，我們別只會用這樣的老方法了，其實我們在做花卷的時候應該牢記“一揉一卷”，這樣做出來的花卷才好吃。

牢記“一揉一卷”，松軟回彈還好吃

首先我們要給花卷和面，和面的時候可以加上足量的酵母粉，做花卷的時候為了讓花卷成型效果好，需要比一般的發(fā)面的面食放更多一點的酵母粉。建議用半斤面粉做花卷的話，那么放上3g左右的酵母粉比較好，并且稍微加一點白糖即可，白糖能起到促進發(fā)酵的效果。如果大家喜歡的話可以不加白糖，稍微加上一點蜂蜜和牛奶，這樣做出來的花卷又軟乎還奶白。而等到我們發(fā)面之后，需要反復的揉面，這樣會讓做出來的花卷面團比較勁道，因為花卷不像是饅頭，必須能夠成型才能做出好看的花卷，否則花卷就容易軟塌塌的，因此這一步驟也是非常主要的步驟，這就是我們所說的一揉，也就是很主要的花卷的揉面步驟。

我們將發(fā)好的面團搟成薄餅之后，需要在上面反復的疊上幾層，反復重疊幾層之后從中間切開，在底部不要切斷，將沒有切斷的面團做成花卷的底部。

隨后我們將這兩股面團扭到一起，這樣的做法不僅能讓花卷成型效果好，而且之前已經做出分層的效果了，所以做出來的花卷非常蓬松而且還好看。

隨后我們需要醒面二十分鐘之后，再將花卷開水上鍋蒸熟，大概需要蒸20分鐘左右，這樣蒸出來的花卷看起來好看還好吃。

這時候我們需要等到花卷逐漸冷卻下來，然后再揭開鍋蓋，做出這樣花卷前后不到兩個小時即可，我們可以多做一些然后放到冰箱里冷凍起來。另外還可以加上菠菜、紫薯、胡蘿卜等等，將這些食材做成泥之后和面粉一起和面，這樣就能做出美味的彩色花卷，等到逢年過節(jié)的時候給家人做著吃也是非常好的選擇。

總結

以上就是二姐寫的關于做花卷，別只會用老方法了，牢記“一揉一卷”的文章。歡迎大家多和二姐交流！