導讀今天要來跟大家分享的是一道面食的做法，這道面食就是番茄扯面。雖然它的做法完全不同于手搟面，但是做出來之后卻比手搟面還要筋道爽滑。最重要的是這道番茄炒面的做法....

今天要來跟大家分享的是一道面食的做法，這道面食就是番茄扯面。雖然它的做法完全不同于手搟面，但是做出來之后卻比手搟面還要筋道爽滑。最重要的是這道番茄炒面的做法要比平常咱們吃的手搟面，拉面都要簡單。而且做出來之后湯汁特別濃郁，既解饞又爽口。那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常好吃，做法又非常簡單的番茄炒面的制作教程吧。

【番茄扯面】

【制作食材】面粉，食用鹽，食用油，番茄，杏鮑菇，火腿腸，生抽，蠔油，白糖，水淀粉，香菜

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是番茄炒面，做起來特別簡單，吃起來湯汁濃郁，解饞爽口，先來將番茄炒面的制作食材全部準備好，首先要準備適量的面粉，面粉大概在300克左右就可以了，然后再準備適量的食用鹽，食用油，兩個番茄，一根杏鮑菇，一根火腿腸，適量的生抽，蠔油，白糖，最后再準備小半碗水淀粉和一根香菜即可。這些做番茄炒面的制作食材全部準備好了之后咱們就可以開始它的烹飪了。

2、先將準備好的300克面粉放到一個大碗中，然后再向大碗中加入三克食用鹽，加入食用鹽之后就往里面倒溫水，要一邊倒著溫水，一邊用筷子攪拌面粉，將面粉攪拌成絮狀，然后將其揉成一個面團，揉好面團之后不用餳發，直接放到案板上揉搓，然后分成兩半，把面劑揉一下，然后搟薄。

3、在一個小盤中刷上適量的食用油，接著在面皮的表面刷上食用油，然后把面皮放到盤中，將兩個小面皮都放到碗中之后裹上保鮮膜，然后餳發15分鐘。先將準備好的番茄洗凈。去掉根蒂，然后再將番茄切成小塊，切完了小塊放到盤中待用。

4、杏鮑菇先洗凈，然后再將其切成碎丁，切好的杏鮑菇碎丁放到一個盤中，然后再把火腿腸切成碎丁，切完之后放到一個盤中備用。起鍋燒油，鍋中油熱之后放入番茄丁翻炒出汁，在翻炒的過程中要加上一點食用鹽，將番茄炒出汁之后咱們放入杏鮑菇和火腿腸翻炒一分鐘。

5、時間到了之后，加入適量的生抽，蠔油，白糖，將它們翻炒均勻，然后加入適量的清水，水淀粉熬至湯汁濃稠。熬至湯汁濃稠之后關火待用。把餳發好的面皮取出來扯長，然后折疊起來，將面劑切成梳子狀。在切的時候要每隔3~4刀切斷。然后抓一塊面劑扯成長條，在扯的時候要注意一點，不要將其扯斷了。

6、鍋中燒上半鍋開水，放入面條進去煮熟。煮熟之后咱們將它撈出來，然后將剛剛炒好的料汁放到面條上，再放上適量的香菜，一道美味的番茄炒面就這樣完成了。

【小貼士】

1、番茄小塊盡量切得小一點，這樣比較容易出汁。

2、面條盡量扯得稍微薄一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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