導讀這個戚風是做給1歲大的寶寶和家裡的老人吃的，所以重點是低糖，做法和一般戚風蛋糕一樣，淡淡的檸檬香，鬆鬆軟軟很好吃ByMiaHan用料雞蛋4個牛奶40g色拉油....

這個戚風是做給1歲大的寶寶和家裡的老人吃的，所以重點是低糖，做法和一般戚風蛋糕一樣，淡淡的檸檬香，鬆鬆軟軟很好吃

By MiaHan

用料

• 雞蛋 4個
• 牛奶 40g
• 色拉油 40克
• 蛋白砂糖 20g
• 蛋黃砂糖 8g
• 低筋粉 66克
• 鮮檸檬 小塊

做法步驟

1、先把蛋黃、蛋清分離，打進不同的兩個容器，當然容器要無油無水我就不多說了，蛋清的白砂糖分三次倒入，我一般第一次是打起大泡泡的時候就倒入，第二次大泡泡變成小泡泡的時候倒入（如圖），最後一次是稍細膩的時候倒入。最開始我用高速打發，快發泡的時候滿滿減速到低速。

2、打泡至乾性發泡，如果是小彎勾的話是濕性發泡，再多等等，打至如圖就行了

3、蛋清打好後開始做蛋黃液。加入提前準備的蛋黃白砂糖。

4、檸檬切一小塊準備。

5、擠入蛋黃的容器裡，適量即可。

6、分別倒入準備好的牛奶、色拉油並拌勻。

7、拌好的蛋液裡篩入低筋粉。

8、將低筋粉和蛋液切拌均勻，不要有小顆粒。

9、將之前打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃液裡切拌均勻。

10、將切拌均勻的蛋液倒入打發的蛋白容器裡並繼續切拌均勻。

11、將準備好的蛋糕液倒入6寸模具裡，並輕輕在桌面摔兩下，把大的氣泡消滅了

12、烤箱低溫120度預熱10分鐘，然後把準備好的蛋糕液放入烤箱中下層，25分鐘蛋糕膨脹後溫度調整到150度上色，並且漸漸就會聞到蛋糕的香味了。

13、蛋糕烤好後取出依然摔兩下，然後倒放至冷卻架上待涼。涼透後就可以切開享用美食啦

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