導讀食材牛腱1包洋蔥1個牛番茄2個大蒜2瓣橄欖油30g洋菇1/2盒九層塔20g奶酪粉10g蕃茄糊50g天氣開始變熱，有時會有點沒胃口，這時不妨來點酸甜又下飯的西....

食材

牛腱 1包

洋蔥 1個

牛番茄 2個

大蒜 2瓣

橄欖油 30g

洋菇 1/2盒

九層塔 20g

奶酪粉 10g

蕃茄糊 50g

天氣開始變熱，有時會有點沒胃口，這時不妨來點酸甜又下飯的西紅柿燉牛肉。西紅柿的酸味中和了肉類的膩口感，簡單煮一鍋，無論配飯、配面、沾面包都好吃，除了西紅柿也能再加其他蔬菜一起燉煮，不怕營養不均衡。

制作步驟：

1一顆西紅柿切丁，另一顆西紅柿磨泥。

2牛腱切塊，撒鹽抓腌調味。

3取一深鍋，熱油放入牛腱煎至上色后，倒入洋蔥丁炒香。

4倒入西紅柿糊翻拌均勻后，再加入西紅柿丁和西紅柿泥拌炒。

5加水淹過牛腱，倒入百里香調味，中火燉煮50分鐘。

6另起一鍋，熱油后放入蒜頭爆香，再下洋菇炒至出水后，放入紅蔥頭、些許紅酒提味。

7將炒好的洋菇，倒入西紅柿牛肉中一起燉煮，加鹽調味，繼續燉煮至收汁即可。