導(dǎo)讀冬食牛肉可暖胃，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是所有肉類中最高的。牛肉具有養(yǎng)胃益氣、強(qiáng)身健體的作用，牛肉燉蘿卜是冬季的食補(bǔ)佳肴，蘿卜有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化的好....

冬食牛肉可暖胃，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是所有肉類中最高的。牛肉具有養(yǎng)胃益氣、強(qiáng)身健體的作用，牛肉燉蘿卜是冬季的食補(bǔ)佳肴，蘿卜有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化的好處。把牛肉和蘿卜一起燉，湯濃味美、開胃、清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)食補(bǔ)，特別適合冬季吃，今天教你這道牛肉燉蘿卜的做法，牛肉這樣做，半小時(shí)就熟，幫助消化，增加食欲又暖胃你也學(xué)會(huì)它做給家人吃，下面分享下做法：

【牛肉燉蘿卜】所需材料：牛上腦肉750克、白蘿卜1根、油鹽適量、姜1塊、大料2個(gè)、香葉2片、料酒1湯匙、番茄醬2湯匙、

做法步驟：

1.把牛肉切成塊，放在清水中浸泡10分鐘，浸泡出一部分血水，牛肉選用牛腩肉或者牛上腦肉，吃著嫩，不柴。

2.準(zhǔn)備好調(diào)料，把姜切成片。

3.鍋加水，冷水下入牛肉塊，燒開，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將牛肉撈出，放在溫水中洗凈。牛肉要冷水下入鍋內(nèi)焯水，這樣能把牛肉中的血水去除干凈，沒有腥味。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入姜片，大料，香葉，番茄醬，翻炒均勻。

5.下入牛肉一起翻炒均勻，牛肉略炒就可以，炒制時(shí)間不要過長(zhǎng)。

6.把炒好的牛肉放入電壓力鍋內(nèi)膽里，加入熱水沒過牛肉，淋入料酒。如果沒有壓力鍋，用普通鍋燉也可以，大約燉制1.5-2小時(shí)能把牛肉燉熟爛。

7.蓋上電壓力鍋的鍋蓋，接通電源，設(shè)置肉類鍵，時(shí)間大約半小時(shí)左右。用的是雙喜電壓力鍋，蒸飯、煮粥、燉肉、做湯都不錯(cuò)、省時(shí)省力。

8.期間，將白蘿卜去皮洗凈，再把白蘿卜切成滾刀塊，鍋加水燒開，下入蘿卜焯水，水開后煮幾分鐘，不要蓋鍋蓋，將蘿卜撈出待用，蘿卜焯水，可以去除蘿卜不好的氣味。

9.到時(shí)間后，關(guān)火，打開泄壓閥，放掉壓力鍋內(nèi)的壓力，排氣時(shí)，手或臉要遠(yuǎn)離排氣口，以免燙傷。打開鍋蓋，牛肉已經(jīng)燉的熟爛了，下入蘿卜，再加入鹽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)壓制5-6分鐘，到時(shí)間后，關(guān)火，打開泄壓閥，放掉壓力鍋內(nèi)的壓力，打開鍋蓋，撒上白胡椒粉，攪拌均勻，盛出，撒上香菜末即可。

小貼士：牛肉切好后，放在清水中浸泡10分鐘，焯水時(shí)冷水下鍋焯水，這樣能把牛肉中的血水去除干凈，沒有腥味。燉制牛肉時(shí)要用熱水，這樣燉出的牛肉味美。

文章來源：冬至雪夜的小廚