導(dǎo)讀小鯧魚一般用來(lái)香煎或者紅燒，但孩子這幾天不能吃熱氣的東西，我把小鯧魚做成清蒸的口味，味道鮮美，孩子很喜歡吃，蒸了2條全都吃光了。By龍寶寶陳諾_陳筱盈【豆果....

小鯧魚一般用來(lái)香煎或者紅燒，但孩子這幾天不能吃熱氣的東西，我把小鯧魚做成清蒸的口味，味道鮮美，孩子很喜歡吃，蒸了2條全都吃光了。

By 龍寶寶陳諾_陳筱盈 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 小鯧魚 2條
• 生姜 1塊
• 小米椒 2個(gè)
• 蔥花 適量
• 味達(dá)美臻品料酒 2勺
• 味達(dá)美初榨原釀生抽 2勺
• 味達(dá)美臻品蠔油 1勺

做法步驟

1、小鯧魚解凍，清理掉魚鰓，剪掉魚鰭，從肚子一側(cè)剪開，清理掉內(nèi)臟和黑膜，瀝一下水分。

2、生姜去皮切細(xì)絲，蔥花只要葉子部分切段，小米椒切絲，小米椒只是用來(lái)做裝飾，不喜歡可以不放

3、小鯧魚的魚身兩面劃2刀，加料酒和姜絲腌制10分鐘。腌魚，不管是淡水魚還是海魚，都不建議加鹽，若是加鹽，腌制后魚肉中的水分會(huì)流失。這個(gè)時(shí)候可以去燒一鍋熱開水

4、小鯧魚腌出來(lái)的水分一定要倒掉，這樣可以去掉一些魚腥味。我家的蒸鍋放不下大盤子，只好給小鯧魚換了一個(gè)小一點(diǎn)的盤子

5、把小鯧魚放到燒開水的蒸鍋里，大火蒸5分鐘，關(guān)火燜2分鐘。一定要倒掉蒸出來(lái)的汁水，這樣蒸出來(lái)的魚基本上就沒有腥味了

6、碗里放入2勺味達(dá)美原釀初榨生抽，1勺味達(dá)美臻品蠔油，加適量的水混合均勻

7、取適量的蔥段和辣椒絲放到小鯧魚身上，放蔥段可以增加一點(diǎn)香氣

8、蒸魚豉油加一點(diǎn)熱水化開，均勻的淋到小鯧魚上面，再淋上燒熱的食用油，一道營(yíng)養(yǎng)鮮美的清蒸小鯧魚就做好了

9、

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