導讀秋天是一個干燥的季節，多吃面食有助于消化，面條這樣做比吃大魚大肉都香，我家三天兩肉吃特別的下飯，下面一起看看具體制作方法吧！首先準備300克鮮面條放入盤中備....秋天是一個干燥的季節，多吃面食有助于消化，面條這樣做比吃大魚大肉都香，我家三天兩肉吃特別的下飯，下面一起看看具體制作方法吧！

首先準備300克鮮面條放入盤中備用。

再準備圓白菜半個把它切成細絲，胡蘿卜半個也切成細絲，再搭配一些綠豆芽放在一起備用。

接著準備半塊午餐肉把它切成細條，切好后和蔥姜放在一起備用。

小碗中打入兩個雞蛋，加入少許料酒去腥，把雞蛋充分地攪拌均勻打成雞蛋液備用。

鍋里水開把面條下入鍋中，調入中火給它煮至1分鐘，把面條煮軟煮至7成熟，不要煮得太厲害，要不然炒制的時候容易粘鍋，中途給它加一次涼水，等水再次燒開后把面條撈出。

撈出后立刻把它放入涼水中泡制變涼，這樣面條吃起來會更加筋道爽口。

等面條泡涼后控水將它放入大碗中，加入適量的老抽給它調制一下顏色，充分地給它攪拌均勻，拌勻后再加入少許的食用油，這樣能防止面條不會粘在一起，再次給它攪拌均勻放在一旁備用。

鍋里放入適量的油，油熱后把打好的雞蛋液倒入鍋中，調入小火慢慢的煎至。

等雞蛋底部定型后我們用鏟子把它插得小一些，這樣吃的時候更方便一些，把雞蛋煎至表面金黃盛出備用。

鍋里再次放入適量的油，油熱后把料頭和火腿下入鍋中，將料頭充分的給它炒出香味，炒香后放入一勺辣椒粉，把辣椒粉炒香炒出紅油，在把火腿下入鍋中炒出香味。

炒香后把配菜加進來，充分的給它翻炒均勻，把配菜給它炒制變軟。

炒軟后加入3克香醋，10克生抽，少許老抽調色，給它充分的翻炒均勻，把料汁熗炒出香味。

炒香后把雞蛋加進來，接著放入少許的食鹽和雞精調味，少許的孜然粉增香去腥，把鹽料充分的給它翻炒均勻，讓雞蛋和料汁充分的融合。

炒勻后把面條加進來，快速翻炒均勻以免粘鍋，看到這里了，如果您覺得我的作品對您有幫助的話，麻煩您動動您發財的小手，給老弟點個贊，您的每一個點贊，留言，關注，都是我前進的動力，感謝大家的支持。

面條炒制的時間不要太長，炒制半分鐘左右就可以出鍋了。

炒面的做法有很多種，今天分享的這款炒面，是我們家鄉最受歡迎的一種，它的口感帶點微辣，吃起來爽滑筋道特別的香，喜歡地收藏起來試一下吧。