導(dǎo)讀世間無奇不有，之前人們懷疑吃隔夜菜會有毒致癌，得出的實現(xiàn)結(jié)果卻是吃了也沒事。而世界衛(wèi)生組織提醒我們的是，有致癌危險的是酒精、煙草、加工肉制品、檳榔、黃曲霉毒....

世間無奇不有，之前人們懷疑吃隔夜菜會有毒致癌，得出的實現(xiàn)結(jié)果卻是吃了也沒事。而世界衛(wèi)生組織提醒我們的是，有致癌危險的是酒精、煙草、加工肉制品、檳榔、黃曲霉毒素。

拋開食物，到現(xiàn)在人們還說食用不粘鍋炒菜會致癌，問其原因則是因為不粘鍋上面有一層涂層，這個涂層有毒，事實真相是怎樣的呢？

日常所用的炒鍋里面，確實有不粘鍋，這樣的鍋有著不愛粘食物的特點，但人們又擔(dān)心的是里面的涂層，其實這個涂層的成分是特氟龍涂層和陶瓷涂層，后者的材料是安全的。

如果前者的成分，這種物質(zhì)的性質(zhì)不是很穩(wěn)定，很可能會產(chǎn)生一種叫做全氟辛酸銨的成分。在相關(guān)的動物實驗上發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)屬于2B類的致癌物，不確定的因素是人們吃了之后會不會致癌。

當(dāng)然，大家也不用過于擔(dān)心，如果你只是用來平時的烹飪，簡單的炒菜做飯是沒有問題的，切記的是不要長時間的高溫烹飪，如果烹飪溫度可以超過260攝氏度，就可能分解出有害物質(zhì)。

對于這樣的鍋用來炒菜就不是安全的了，大家一定要擔(dān)心。如果是我們?nèi)粘５氖褂茫o大家?guī)讉€建議：不要用不粘鍋油炸食物，尤其是長時間烹飪食物，不僅對不粘鍋不利，食物因為高溫油炸的原因，里面的營養(yǎng)還會損失一部分，且容易產(chǎn)生化學(xué)等不利于身體健康的成分；

一旦在日常使用時，發(fā)現(xiàn)不粘鍋上面的涂層出現(xiàn)了破損，就要考慮下?lián)Q掉不粘鍋了，這樣做更為安全；在清洗不粘鍋時，最好不要用清潔球，這樣的球絲容易刮傷涂層；

如果食用了一段時間，鍋上粘了飯菜，不好清洗還可以用熱水浸泡一會，再去清洗。

除了這種說法以外，還有的人認為用鐵鍋炒菜可以補血，這種說法也是不對的，一方面我們在炒菜的過程中，雖然鐵鍋上的鐵有可能跑到菜里面去，但鐵鍋中的鐵形式并非是人體可以吸收利用的，屬于無機鐵，很難被人體消化吸收。

另一方面，對于已經(jīng)出現(xiàn)貧血的人，如臉色嘴唇顏色發(fā)白，甚至是出現(xiàn)了暈倒的情況，再靠用鐵鍋去補血，還有可能讓病情更嚴重，得不到良好的治療，對身體健康還會更加不利。

如果大家真的想要補血，還需選擇鐵含量高的食物，如紅肉、動物血、內(nèi)臟才是真正的有幫助。