導讀香辣蝦食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖做法：1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻2、起油鍋（可以先炸蝦頭然后用蝦....

香辣蝦

食材：

蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2、起油鍋（可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒），油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺攪化，之后放一勺豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽

3、然后開大火放入蝦，變色后放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香

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香菇木耳炒紹菜

做法：

1.香菇木耳提前泡發洗凈，切好備用；

2.胡蘿卜去皮，刨成絲；

3.紹菜洗凈，切絲 ；

4.熱油鍋，爆香姜蒜；

5.下香菇木耳炒出香味；

6.再倒入胡蘿卜和紹菜炒勻；

7.斷生后加入生抽提鮮；加鹽調味；

8.上鍋前下點香油和香菜即可

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絕味黃燜雞

食材：雞肉、綠尖椒、生姜、大蒜、小蔥、八角、食鹽、料酒、生抽、白糖、蠔油、老抽、食用油

做法：

1.雞肉切成塊，生姜切片，大蒜去皮，綠尖椒切碎。

2.鍋燒熱放油，下姜蔥蒜和八角，大火爆香，放入雞塊煸炒，炒到雞肉的顏色變白，加入米酒，繼續炒干雞肉的水分。

3.加入白糖、食鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻。

4.加入沒過雞肉一半左右的水，大火燒開后小火燜煮。

5.當水快干后，放入綠尖椒，大火快速翻炒出鍋。