導讀冬季來了，兒子特別喜歡吃牛肉，不管是紅燒的，鹵的，這些都比較費時，今天給他做一道，蘿卜絲炒牛肉，這道理家常菜簡單方便，還特別的下飯，準備的材料有，白蘿卜，胡....

冬季來了，兒子特別喜歡吃牛肉，不管是紅燒的，鹵的，這些都比較費時，今天給他做一道，蘿卜絲炒牛肉，這道理家常菜簡單方便，還特別的下飯，

準備的材料有，白蘿卜，胡蘿卜，和牛肉。最好選用里脊肉，炒出來嫩，再準備一個紅椒和幾根蒜苗，首先，把白蘿卜和胡蘿卜去皮切成細絲，胡蘿卜是搭色用的，一點點就夠了，蒜苗也切成小段

再把牛肉切成絲，放在容器里，加一個蛋清，一點生抽，少許料酒和少許胡椒粉，往一個方向攪上勁。再加點淀粉攪上槳，然后淋少許色拉油封一下，腌制10分鐘

準備一口炒鍋，把白蘿卜絲倒進鍋里干煸{不要放油}，炒至鍋里的白蘿卜絲不再出水時，盛出放在碗里備用。這一步能把蘿卜氣炒掉，而等會再炒的時候，不再出水影響口感

準備一口炒鍋燒熱，倒入色拉油，把切好的肉絲，倒進鍋里滑散，炒到肉絲變色后，撈出備用。利用鍋中余油，放入姜絲爆香。把胡蘿卜絲倒進鍋里炒幾下，然后把白蘿卜絲和紅椒絲倒進鍋里，快速炒勻，最后，把牛肉絲倒進鍋里，加少許生抽，根據口味，加點鹽，把蒜苗倒進鍋里，快速翻炒出香味，撒上胡椒粉，淋點麻油口味更佳，即可出鍋裝盤了，最后一步時間要短一點，時間炒久了，牛肉會老了