導讀魷魚營養豐富，肉質Q彈細嫩，無論是煎，炒或燒烤，都深受喜愛。爆炒魷魚，是我們全家人都喜歡的一道菜,做法簡單，色香味俱全，相信你也會喜歡。By桔子的媽媽【豆果....

魷魚營養豐富，肉質Q彈細嫩，無論是煎，炒或燒烤，都深受喜愛。爆炒魷魚，是我們全家人都喜歡的一道菜, 做法簡單，色香味俱全，相信你也會喜歡。

By 桔子的媽媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 魷魚 一條
• 洋蔥 半個
• 青椒 一個
• 紅椒 一個
• 大蔥 一段
• 大蒜 3瓣
• 生姜 2片
• 黑樂砂鍋 一個

做法步驟

1、準備好所有食材

2、魷魚去內臟后洗凈，在魷魚的內側切成十字形的花紋（切的時候不要切斷）

3、將魷魚切成長條，魷魚須切段

4、洋蔥切片，青紅椒去籽后切塊，生姜切絲、大蒜大蔥切片

5、取一個小碗，加入適量蠔油、生抽、白糖、白胡椒粉調汁

6、砂鍋中放入適量清水，水燒開后放入魷魚，等魷魚變卷后撈起瀝干

7、砂鍋內放油，放入蔥姜蒜爆香

8、倒入洋蔥炒香

9、倒入魷魚翻炒

10、加入兩湯勺料酒

11、加入青紅椒

12、倒入料汁大火翻炒至食材全部斷生

13、出鍋前加入少許雞精調味

14、成品

小貼士

1.魷魚卷焯水時稍微過一下水就行，煮太長時間容易老。 2.第7步在砂鍋里面放油、爆香的作法，一般的砂鍋是不能這樣做的，有破的危險，我用的是干燒急冷都不破的黑樂砂鍋，可以炒菜、干烤，所以沒問題。

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