在這個美食遍地的時代，想要找到一款既能讓人眼前一亮，又能滿足味蕾的佳肴，確實需要一番功夫。今天，我要為大家揭秘一道讓人欲罷不能的茄子新吃法——回鍋茄子。這道菜不僅色香味俱全，更是下飯神器，一盤上桌，保證讓你大呼過癮，根本停不下來！

別看這道菜做法簡單，但絕對是米飯的絕佳伴侶。茄子的軟糯與米飯的香甜相得益彰，每一粒米飯都吸飽了茄子的濃香，吃起來既滿足又解饞。每次做這道菜，家里總是米飯告急，一盤根本不夠吃，非得再來一盤才肯罷休。

準備食材：

茄子、蔥蒜末、食用油、白糖、素蠔油、醬油、鹽

具體做法：

1.朋友們，大家好，今天我們來做一道回鍋茄子，蒜香四溢，好吃下飯，非常的給力。先準備三根去皮的茄子，嫩茄子可以不用去皮，一碟蔥蒜末，先把茄子切成條狀，切好之后，裝入盤中。

2.接著起鍋，加入少量的油，油熱之后把茄子下鍋，快速的翻炒均勻，讓茄子把油吸凈，然后中火慢慢的煎茄子，茄子煎至變軟，煎熟就可以出鍋，煎的時候可以輕微地翻動，防止糊鍋。

3.茄子出鍋后，取個碗調汁，加入少量的糖，一勺素蠔油，兩勺醬油，適量的鹽拌勻備用。

4.然后另起鍋加入少量的油，油熱之后下入一半的蔥蒜末炒香，炒香之后下入茄子翻炒均勻，炒勻之后加入調好的湯汁，大火炒勻，讓茄子入味，炒好之后，再把剩下的蔥蒜末加進去，再次炒勻就可以出鍋了。

5.這樣一道非常好吃的回鍋茄子就做好了，好吃下飯，濃香四溢，非常棒。