<span class="answer">導讀</span>日本料理多層次的風味深受世人喜愛，多樣化的時令佳肴除了美味更有益健康，充滿意想不到的驚喜。典型的日本料理結合了幾道基本菜肴：主食米飯或面條配上湯、腌漬小菜和....<p>日本料理多層次的風味深受世人喜愛，多樣化的時令佳肴除了美味更有益健康，充滿意想不到的驚喜。典型的日本料理結合了幾道基本菜肴：主食米飯或面條配上湯、腌漬小菜和至少一道稱作「御菜」（おかず）的配菜，通常是魚、肉、蔬菜或豆腐。</p><p>日本是個島國，因此海鮮是相當重要的食材，并善用其他當令蔬果生鮮，創造出多樣化美食佳肴。此外，每一道日本料理的呈現方式媲美藝術品，數世紀皆然，不但飽了口福，更是視覺享受。以下典型的日本餐飲選擇，真令人垂涎三尺，不禁想合掌道聲：「Itadakimasu」（いただきます，表示「開動了」）！<br/></p><strong><strong>1、天婦羅</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6d31d7e75af74037a7bb32da6a2c0b14.jpg"/></p><blockquote><p><strong>主打特色：</strong>炸得爽脆的天婦羅，好吃又稱得上健康，而且不貴，堪稱日本最受歡迎的國民美食。做法是依喜好將魚蝦、魷魚、蔬菜或豆腐裹上一層薄薄的面衣，入鍋油炸，炸的時間不能太長，避免食材中的維生素和礦物質流失。天婦羅可以單吃，也可以加在面或飯上做為配菜，通常還會附上不同口味的蘸醬。</p><strong><strong>2、面類：蕎麥面、烏龍面和拉面</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a6b89bd4043b45d88c1007857cd46a5a.jpg"/></p><blockquote><p>主打特色：</p><ul style="list-style-type: decimal;"><li><p><br/></p></li></ul><p>吃膩了米飯、想換換口味的話，好吃又不貴的面條是不錯的選擇。蕎麥面是日本很常見的面類，外觀呈灰褐色，熱食的話可做成湯面，冷面的吃法則是搭配著醬汁。口感厚實的烏龍面同樣是冷熱皆宜，通常以豉油或昆布鰹魚為湯底。</p><p>拉面最早由中國傳入，目前全日本有超過1萬家拉面專賣店，可說是最受歡迎的平價美食。各種粗細不同的拉面，搭配不同口味的湯頭，像是鮮魚、豚骨、味噌、豉油等，湯面上常見的配料則有天婦羅、叉燒或肉片。<br/></p><p>日本很多拉面館均設有自動化點餐系統，也就是顧客走進店里，先在販賣機買票，再依自己的喜好選擇冷熱、面條粗細、份量和配料，最后把單據交給廚師或工作人員，他們就會立刻照著現做拉面。找個座位或站位，等面送上來后，就能和店內的饕客們一同簌簌地大口吃面、盡情享受！<br/></p><strong><strong>3、壽司</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fdb82bb527d34af58e47660985597ea2.jpg"/></p><blockquote><p>主打特色：</p><p>提到日本佳肴，全世界的人都會想到壽司，但很多國家或文化經常誤解了壽司的意義；許多人以為壽司就是生魚片，事實上，好的壽司恰如其分地結合了醋飯、生魚片和蔬菜，并以多種不同組合方式呈現。</p><p>其中以「握壽司」最廣為人知，也就是將醋飯捏成小團狀，再蓋上生魚薄片、玉子燒或蔬菜。在海苔上鋪一層醋飯，再加入不同的食材卷起，則是「卷壽司」的做法。造型特殊的「手卷」是將各式食材用海苔包住，卷成甜筒狀。咸甜好滋味的「稻荷壽司」，則是醋飯包在炸過的豆皮里。光是東京就有數千家壽司店，相信一定能找到滿足您味蕾的美味壽司。<br/></p><strong><strong>4、什錦燒</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(4)" src="/static/upload/image/20231217/728f7647c3934aa3b29a9507f16a7d60.jpg"/></p><blockquote><p>主打特色：</p><p>邊吃邊動手做的什錦燒，好吃又好玩，非常適合團體用餐。什錦燒店的餐桌上通常有塊大鐵板，大家各自依喜好先擱上粉漿為底、再放進食材，燒制成厚實的煎餅來享用。什錦燒的日文「お好み燒き」可直譯成「御好燒」，也就是根據喜好來燒烤的意思，因此可選用的食材很多，如：海鮮、牛肉、雞肉、培根、豆腐、干酪、玉米、洋蔥和其他蔬菜。</p><p>煎好的什錦燒通常會淋上濃郁的棕色醬汁、美乃滋和柴魚片。大多什錦燒餐廳都會讓顧客自行煎餅，一群人一起用餐的話，還可以各自點喜歡的口味，邊吃邊聊，樂趣無窮。<br/></p><strong><strong>5、鐵板燒</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3d58269989e34fd49b87f9006c5e1935.jpg"/></p><blockquote><p>主打特色：</p><p>鐵板燒的精髓在于同時兼具味覺與視覺享受；饕客們圍著鐵板燒師傅坐一圈，點完餐后，接著欣賞師傅在鐵板上大展身手—鐵板燒師傅的絢麗烹制手法，正是日本鐵板美食的精華之處。大飯店的餐廳里通常可看到鐵板師傅表演驚人的技法，像是拋耍利刃或用筷子接住小塊食材，讓客人除了用餐，更像在觀賞精彩的表演。</p><p>鐵板燒通常會依固定順序上菜，一般認為牛肉是鐵板燒的靈魂，從人人愛吃的高價神戶牛到次一點等級的都有人點。蔬菜、米飯和腌漬小菜也包含在鐵板套餐里。<br/></p><strong><strong>6、定食 - 套餐</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(6)" src="/static/upload/image/20231217/329d7003eb5443b991048b7944a11920.jpg"/></p><blockquote><p>主打特色：</p><p>日文的「定食」即所謂的套餐，是相當大眾化的用餐選擇，特別是在午餐時間，大多餐廳都有提供套餐。「定食」一般包含米飯、腌漬小菜、湯和一道主菜（可以是魚、海鮮、蔬菜或肉類），不但份量夠、吃得飽，價位也合宜，算是日本家常料理的入門選擇。</p><p>高檔一點的餐廳則推出「懷石料理」，算是傳統日本料理的高級精致套餐。制做懷石料理堪稱一門藝術，不但要達到味道、口感、外觀和色彩上的平衡，更著重于善用新鮮的當季食材，讓用餐者如同親臨一場視覺饗宴。當然了，一般懷石料理皆要價不斐。<br/></p><strong><strong>7、日式燒肉</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a0e01ac5b06e4065878b52a455bd48bb.jpg"/></p><blockquote><p>主打特色：</p><p>日式燒肉又是另一種好吃又好玩的料理，這種自己動手燒烤的用餐方式是從韓國流傳到日本，也就是將切成小塊的牛肉、豬肉或蔬菜等新鮮食材放在火上直接烤食。燒肉店準備的肉和蔬菜通常都已經切得很薄，所以烤的時候得動作快，免得烤焦了；烤好了再蘸著以芝麻、大蒜和清酒調味的醬汁來吃。</p><p>菜單上通常有幾道不同的燒肉組合，每桌可點個兩、三道，就著爐火慢慢地邊烤邊吃邊聊，一頓飯可以吃上好幾個小時。日式燒肉一般會搭配白飯和腌漬小菜一起享用。<br/></p><strong><strong>8、日式烤雞串</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0414861c4dba4fab95d8d8171a7f86d8.jpg"/></p><blockquote><p>主打特色：</p><p>日式烤雞串是日本人心目中最完美的下酒菜，到了晚上消夜時間，總是可以看見烤肉攤前大排長龍。日式烤雞串的日文是やきとり（發音：yakitori），直譯為「燒鳥」。有些串燒店善用雞的各個部位，可推出高達20種不同的烤雞串，像是雞胸、雞翅、雞心、七里香（雞屁股）、雞皮等。調味方式分「鹽味」和「醬汁」兩種；鹽味可品嘗肉質鮮美，醬汁則咸甜而不膩。日式烤雞串好吃又不貴（一串約為JPY100 - JPY200），是相當受歡迎的平價小吃。</p><strong><strong>9、涮涮鍋和壽喜燒</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(9)" src="/static/upload/image/20231217/46219bf69d7946548f11b26cf56a98fc.jpg"/></p><blockquote><p>主打特色：</p><p>和三五好友或家人一起上餐館，互動頻繁的涮涮鍋是個不錯的選擇。從菜單上點選想吃的肉片種類和蔬菜后，店家立即送上一鍋熱騰騰的高湯，湯煮滾后，大家各自用筷子夾起一片肉，</p><p>放進湯里涮一涮，直到煮熟。熟度剛好的肉蘸上咸味醬料，入口細細品嘗，吃完再涮下一塊肉。吃涮涮鍋最多人點的是牛肉，當然也有海鮮和豬肉可選。<br/></p><p>壽喜燒的吃法和涮涮鍋很像，也是以肉、海鮮和蔬菜為食材，放在以豉油為底、糖與味醂為輔的湯汁中煮制。不同的是壽喜燒煮汁的量比較少，煮久了水分蒸發掉而變得濃稠，肉煮好了則是蘸生雞蛋來享用。<br/></p><strong><strong>10、河豚</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9c4f867b3a234ac5ac6b57cf0f24fee5.jpg"/></p><blockquote><p>主打特色：</p><p>島國日本四面環海，生長在海域內的河豚不下數百種，雖含有劇毒，但味道極其鮮美，據信日本人吃河豚已有超過15,000年歷史。</p><p>到了日本，可別錯過品嘗河豚的機會，就算不是為了珍饈美味，「敢吃河豚」這件事就值得大肆宣揚了！只不過，千萬要到合格、領有執照的餐廳才行。成為合格的河豚廚師必須經過多年的訓練，才能學會如何烹調具毒性的河豚，讓佳肴安全無虞。經過處理的河豚有多種美味吃法，可以切薄做河豚生魚片、煮河豚火鍋，或和時蔬一起香烤河豚。<br/></p><strong><strong>11、鰻魚</strong></strong><p><img alt="日本十大頂級美食（日本十一道經典美食佳肴）(11)" src="/static/upload/image/20231217/9612eb7c3ea14f929cf4c7756c2c48b3.jpg"/></p><blockquote><p>主打特色：</p><p>日本人非常愛吃鰻魚，鰻魚料理豐盛又營養，富含維他命和蛋白質。香噴噴的烤鰻魚通常鋪在白飯上，再淋上咸中帶甜的照燒醬，做成鰻魚飯。日本人相信在炎夏吃鰻魚可滋補精氣、消除疲勞，增進活力。</p><p>日本各地都有美味的鰻魚餐廳，尤其是靜岡的濱名湖區，因得天獨厚的養殖鰻魚條件，當地享用肥美鰻魚的風氣特別鼎盛。<br/></p><p><strong>還想看哪里的美食，歡迎留言，感謝點贊和關注！</strong></p></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！