秋冬進補，建議多喝“這碗湯”，補足元氣，順應時節，增強免疫力

發布時間：2025-10-21閱讀(4)

到了十月份中旬，秋季已經到了最尾聲，冬天距離越來越近，涼爽的秋天已經來臨，寒冷的冬天向我們招手，陰涼的天氣讓身體代謝加快，氣虛體弱，渾身都沒有力氣，很多人甚至出現貧血的情況，一定要在秋季進補，也就是長輩們說的“貼秋膘”，多喝一些溫補的湯品，讓身體更加強壯。今天推薦一款老少皆宜的溫補湯品——當歸黃芪羊肉湯，隔三差五燉一鍋，好處多多。秋冬進補，建議多喝“這碗湯”，補足元氣，順應時節，增強免疫力。

【當歸黃芪羊肉湯的制作步驟】

準備一些食材：選購新鮮羊肉450克左右（羊肉是非常溫補的食材，價格比牛肉和豬肉貴一些，富含豐富的營養成分，記得要購買新鮮紅潤的羊肉，是用來燉湯的首選），一大塊老姜，冷水和溫水足量，當歸和黃芪各12克左右，料酒幾勺，胡椒粉少許，幾個蜜棗，食鹽少許，其他調味品。

具體制作順序：

步驟1：提前準備好羊肉，當歸，黃芪和蜜棗等食材，先把大蔥切成小段，生姜去皮洗干凈，放在一邊備用。步驟2：將黃芪和當歸洗凈，控干表面水分，將羊肉去掉多余部位，用清水洗干凈，切成，放在碗中備用。

步驟3：另外起鍋，鍋中放入一些羊肉塊，放入蔥段和生姜片，加上一些料酒和冷水，把羊肉煮到沸騰，撇去一層浮沫，溫水沖洗掉浮沫，備用。

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步驟4：準備好煲湯的砂鍋，倒入焯水好的羊肉，放入當歸，黃芪和蜜棗，加上足量的純凈水，這樣會讓湯品更鮮美。

步驟5：小火慢燉一個小時以上，讓羊肉燉至軟爛，色澤開始變黃，最后調入少許胡椒粉和食鹽即可，快速用湯勺攪動，也可以放入枸杞子和蔥花。步驟6：關火出鍋，這款當歸黃芪羊肉湯就烹飪完成了，特別適合秋冬兩季來享用，讓身體越來越強壯。

當歸黃芪羊肉湯的制作小貼士：在烹飪當歸黃芪羊肉湯這道溫補佳肴時，還有一些貼心的小貼士能讓您的菜肴更加美味且健康。首先，選材至關重要。羊肉宜選用新鮮帶皮羊腿肉或羊腩，這部分肉質鮮嫩多汁，富含脂肪，能夠更好地吸收藥材的精華。當歸與黃芪，則應選擇色澤自然、無霉變的優質品，最好是能聞到淡淡的藥香，這樣的藥材藥效更佳。其次，燉煮時間需把控得當。一般而言，大火燒開后轉小火慢燉至少一小時，直至羊肉酥軟爛透，湯色金黃濃郁。長時間的燉煮不僅能讓羊肉中的營養與藥材中的有效成分充分融合，還能使湯品更加醇厚，回味無窮。

再者，調味需謹慎。由于當歸黃芪本身帶有一定的藥味，建議在調味時以鹽為主，適量加入姜片去腥增香，避免使用過多的香料或調味料，以免掩蓋了湯品本身的自然風味。最后，享用時機亦有講究。當歸黃芪羊肉湯性溫熱，最適合秋冬季節食用，能有效驅寒暖身，增強體質。對于體質虛弱、氣血不足的人群尤為適宜。但切記，夏季或體內有熱者不宜多食，以免上火。