<span class="answer">導讀</span>面包是一種歷史悠久的食物。/圖蟲創意事情要從一塊2000多年前的面包說起。公元前79年，意大利維蘇威火山爆發，一瞬間，灰燼掩埋了宏偉的龐貝城。當塵埃落定時，....<p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SnklPfL2Xpy1KY.jpg"/></p><p>面包是一種歷史悠久的食物。/圖蟲創意</p><p>事情要從一塊2000多年前的面包說起。</p><p>公元前79年，意大利維蘇威火山爆發，一瞬間，灰燼掩埋了宏偉的龐貝城。</p><p>當塵埃落定時，這座海灣邊的大都市已經被掩埋在6米深的火山灰之下，從此成為一個古老的傳說。</p><p>火山噴發時，龐貝城一家面包坊內的面包被高溫碳化，得以保存至今。</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SnklPgC8fraNsn.jpg"/></p><p>這塊面包就是龐貝城的遺留，如今被保存那不勒斯國家考古博物館。/那不勒斯國家考古博物館</p><p>通過這些黑乎乎的面包殘留的碳化有機物，美食作家兼實驗考古學家菲蘿爾·莫納可（Farrell Monaco）復刻了它的食譜，并公開在個人博客里。</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SnklPgkEqbbFym.jpg"/></p><p>大英博物館曾邀請名廚喬治·洛卡特利 （Giorgio Locatelli）還原當時面包的外貌與味道。/大英博物館</p><p>根據這份食譜，你也可以在家做出龐貝城兩千年前的同款面包，不過可能缺點“靈魂”—— </p><p>菲蘿爾·莫納可認為，這款古羅馬面包的靈魂在于“黑孜然”（Git Seeds; Black Cumin Seeds），一種古老的地中海香料，現在想要獲取它并那么不容易。</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SnklPhKDgC46z8.jpg"/></p><p>據說黑孜然有茴香的香味和肉豆蔻的辛辣。/網絡圖片</p><p>此外，要想更接近龐貝面包原樣，最好使用古老的發酵方法生成酵母酸面團，而不是簡單的加入幾克超市買來的酵母菌。</p><p>如果你既怕麻煩，又不甘心做一款粗略的“低仿”，不如，去@你喜歡的美食博主來試試？</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SnklPhn6yHhpT7.jpg"/></p><p>龐貝，一片美麗的廢墟。/視覺中國 </p><p>作為世界上最有名的廢墟之一，龐貝古城的一切都帶著些許神秘的色彩。僅僅一塊面包，就足以讓我們蠢蠢欲動。</p><p>龐貝城地處意大利亞平寧半島西南角，那不勒斯灣的海浪送來豐饒的水產，維蘇威火山留下肥沃的土壤；薩爾諾河（Sarno River）繞城而過，流向地中海。</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SnklQW41gtG7rK.jpg"/></p><p>“穿比基尼的維納斯”雕像。/那不勒斯國家考古博物館</p><p>這是一座極盡奢靡之城，港口日夜忙碌地向外運送著魚露、油橄欖和各種農產品，而絲綢和奴隸則源源不斷地涌入。</p><p>繁榮的貿易帶來了開放的性觀念，以至于一提到龐貝城，人們總會想到荒淫無度的貴族和大街小巷的妓院。</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SnklQWc7G9HnuR.jpg"/></p><p>龐貝城內陽具形狀的浮雕。據說它們是指向妓院方向的路標。/那不勒斯國家考古博物館</p><p>1599年，一副龐貝城的壁畫被挖掘出土，但那赤裸裸的春宮畫面震撼了剛走出中世紀的意大利人，于是他們又心照不宣地將它埋了回去。</p><p>直到1748年，考古學家才開始真正的挖掘工作，而這一挖就是兩百多年。</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SnklQXQAGerEes.jpg"/></p><p>龐貝城的考古發掘仍在繼續。過去的數百年，世界各地的尋寶者都試圖在此地大撈一筆。/視覺中國</p><p>經年累月的考古發掘漸漸展開龐貝城的畫卷，現存的建筑和壁畫已然殘缺，但我們仍能從中一窺其昔日的風采。</p><p>龐貝城有八個城門，街道呈棋盤形分布。</p><p>和所有偉大的古羅馬城市一樣，龐貝有一個圓形露天競技場、一個長方形的中心廣場、三座公共浴場、數座劇場、一座大教堂和一個大市場。</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SnklQXzE9ffod4.jpg"/></p><p>朱庇特神廟。/視覺中國</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SnklQZY5mpo0pD.jpg"/></p><p>人們用圖片復原了朱庇特神廟。</p><p>這里的競技場是現存最古老的羅馬競技場之一，可容納多達兩萬名觀眾。經歷了數千年掩埋，其建筑外觀仍然保存完好。</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SnklRNsHbDTfci.jpg"/></p><p>龐貝圓形競技場，遠處是維蘇威火山。/視覺中國</p><p>建于公元前2世紀的史塔比尼浴場設計考究，更衣室、桑拿室一應俱全，洗完澡還可以做個spa。水管分冷熱水，浴室也分溫水浴室和熱水浴室，此外還有一個女士專用浴池。</p><p><img alt="龐貝古城小吃攤（2000年前的龐貝城美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SnklROdFunpdqh.jpg"/></p><p>古羅馬澡堂子：史塔比尼浴場。/視覺中國</p><p>龐貝城覆滅于火山爆發，而厚重的火山灰又讓這座城市得以完整保存。古羅馬人最不幸的一天，成為后世或沉重或香艷或獵奇的傳說。</p><p>參考資料</p><p>Making 2,000-year-old Roman bread | The British Museum</p><p>Eat like an ancient Roman by recreating bread from Pompeii | Popular Science</p><p>Pompeii: get to know Italy’s legendary ruined city | Lonely Planet</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！