秋風起，胃口開，是時候為我們的餐桌添上一抹清新與別致了。今天，就讓我們一起探索一道簡單卻又不失精致的秋日佳肴——涼拌土豆絲。這道菜不僅爽口脆嫩，更是能在蕭瑟的秋風中，帶給你一份別樣的清涼與滿足。

一提到土豆絲，很多人腦海中立刻浮現出的是那熱氣騰騰、香辣撲鼻的炒土豆絲。但今天，我們要打破常規，用涼拌的方式，重新定義這道家常菜。

準備食材：

土豆、胡蘿卜、青椒、蒜末、香菜、鹽、味精、辣椒油、白糖、白醋、香油

具體做法：

1.朋友們，大家好，今天我們來做一道簡單的小菜，涼拌土豆絲，整道菜脆嫩爽口，非常的好吃。準備兩個土豆、胡蘿卜、青椒，然后先把土豆用工具茬成絲，茬好絲之后，放入水中浸泡去淀粉。

2.再取少量的胡蘿卜絲，少量的青椒絲。

3.準備稍多一點的蒜末和香菜。

4.然后把土豆絲開水下鍋，再次煮開后一分鐘就可以撈出。

5.撈出之后，再過一遍涼水，土豆絲瀝干水分后，加入青椒、胡蘿卜、蒜末、香菜，再加入適量的鹽，少量的味精，一勺辣椒油，少量的糖和醋，最后加少量的香油拌勻就可以了。

摘自: www.ws46.com

6.這樣一道好吃的涼拌土豆絲就做好了，脆爽好吃，不比炒的土豆絲差，喜歡的朋友可以試一試。