導讀在家做這道炒海瓜子的時候一定要把海瓜子給清洗干凈，用醋洗是最好的，制作這道菜米酒和醋是不可少的，讓要吧讓整道菜味道更香。做法：1、備料：將海瓜子先泡在熱水中....

在家做這道炒海瓜子的時候一定要把海瓜子給清洗干凈，用醋洗是最好的，制作這道菜米酒和醋是不可少的，讓要吧讓整道菜味道更香。

做法：

1、備料：將海瓜子先泡在熱水中、蒜頭拍扁、姜切末、辣椒切丁、九層塔取4片切末。

2、入油于鍋內，爆香豆鼓、姜末、蒜末和辣椒片，再放入海瓜子加蓋燜煮。

3、等待海瓜子殼開后，加入美茶釀醬油膏和米酒拌炒，起鍋前放入九層塔、烏醋和蔥段翻炒均勻即可享用 阿基師現教現煮，沒有采排，教了1道美味家常菜-海瓜子料理。

怎么做好吃技巧：

1、海瓜子要洗凈沙子，加點醋泡洗;

2、加入料酒味道更好。

?海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用。