導讀芝士蛋糕材料全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直....

芝士蛋糕

材料

全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個

做法

1、使奶酪在室溫下變軟。

2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。

3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。

4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中。

5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。

6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。

7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。

8、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。

9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。

10、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）。

11、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。

12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。

13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

芝士焗薯泥

材料

土豆適量，青豆適量，玉米適量，火腿1根，黃油適量，黑胡椒適量

做法

1.青豆，玉米焯水至斷生，黃油隔水讓其融化，芝士切絲備用。

2.土豆去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。

3.把蒸熟的土豆放大碗里輾成土豆泥。

4.往土豆泥里加入黃油，鹽，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌勻后裝入烤碗。

5.表面撒一層瑪蘇里拉芝士，再撒一層火腿丁。

6.烤箱預熱200度，放中層烤網上，烤15分鐘即可。

芝士糯米球

材料

芝士粉50克，糯米粉100克，雞蛋一個，葵花籽油15克，鹽1克，糖5克，牛奶70克。

做法

1、芝士粉與糯米粉混合；

2、加入油、鹽、糖和牛奶混合；

3、加入打散的蛋液，用橡皮刮刀拌至無明顯粉塊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏30分鐘；

4、取出，用小勺挖取，每個約7克左右，用手滾圓；

5、烤箱預熱，中層，上下管，190度，15－20分鐘。（此為參考溫度，請根據自己的烤箱適當調整）

木糠藍莓芝士球

材料

材料：奶油奶酪125克，動物性淡奶油150克，藍莓60克，細砂糖50克

表面：瑪麗餅適量

做法

1，奶酪，50克淡奶油，藍莓和糖用攪拌機打成糊。

2，100克淡奶油打發，混合奶酪糊。

3，裝入裱花袋，擠入模具內冷凍。

4，瑪麗餅磨成粉末，灑在芝士球上。

芝士奶油焗紅薯

材料

紅薯1個（約250g），芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個（刷在表面用）

做法

1、紅薯洗凈保留外表水分，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點水保持濕潤。

2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出后將紅薯對半切開，用勺子挖出紅薯肉（紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整保存）

3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。

4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內，表面可撒一些碎芝士。

5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出。

芝士蛋糕片

材料

奶油奶酪100克，低粉60克，玉米淀粉30克，雞蛋4個，糖90克，牛奶100克，黃油50克，白醋幾滴，工具：長帝CK25B烤箱。

做法

1、奶油奶酪100克低粉：60克玉米淀粉30克，雞蛋4個糖90克牛奶100克黃油50克白醋幾滴。

2、分離蛋黃。

3、分離蛋白

4、油奶酪與牛奶放于盤中隔水以小火加熱，用打蛋器拌勻.

5、加入蛋黃拌勻[注意蛋黃加入盤中的時候必須盡快把蛋黃攪拌以免蛋黃過熟.

6、加入提前融化的牛油拌勻.

7、篩入粉類。

8、攪拌成為糊化的面糊后關火[待用]

9、蛋白中加入白醋幾滴，分三次加入糖，打發至中性發泡

10、面糊與蛋白混合拌勻.[此時預熱烤箱，烤盤內注入水.170度上下火預熱

11、把混合好的面糊倒入已放有油紙的固底蛋糕模中，大力振動幾下。

12、放入預熱好的烤箱170度上下火烘烤60分鐘左右

芝士焗飯

材料

米飯，安佳馬蘇里拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量

做法

1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香

2.放入打撒的雞蛋炒

3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒

4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調味

5.倒入適量淡奶油繼續翻炒

6.飯出鍋前撒上芝士粉

7.米飯盛入烤碗，烤箱預熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可

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