導讀#別樣味道#〖香菇燉鱔魚〗〖材料〗鱔魚2條，五花肉100克，香菇、冬筍、枸杞各少許。蒜、蔥、姜、料酒、白糖、味精、胡椒粉、鹽、醬油、高湯各少許。〖操作〗1．....

#別樣味道#

〖香菇燉鱔魚〗

〖材料〗

鱔魚2條，五花肉100克，香菇、冬筍、枸杞各少許。

蒜、蔥、姜、料酒、白糖、味精、胡椒粉、鹽、醬油、高湯各少許。

〖操作〗

1．鱔魚治凈，剔去脊骨，用刀將肉拍松，切成方塊，入沸水中焯一下，撈出控水。蔥切段，姜、蒜切片。

2．香菇、冬筍均切成大片。

3．鍋內加油燒熱，下蔥段、姜片、蒜片爆香，放入五花肉、香菇、筍片煸炒，加料酒、白糖、味精、鹽、醬油調味。把鱔魚放進去，加少許高湯，大火燒開后改用小火燉熟，最后撒上少許胡椒粉即成。

〖拌肚絲〗

〖材料〗

熟豬肚250克，黃瓜50克，醬油、醋、味精、花椒油、姜、蒜各適量。

〖操作〗

1.將豬肚用開水焯一下，切成細絲；黃瓜切成絲，放在盤中。

2.將調料合在一起調好，澆在肚絲上，拌勻即可。

〖功效〗

口味鮮美。

〖豆腐圓子湯〗

〖材料〗

豆腐300克、清湯1大碗、雞蛋1個、白菜心50克、干細淀粉適量、精鹽適量、味精適量、胡椒粉少許。

〖操作〗

1.白菜心摘去老葉，洗凈，對剖成四瓣，放入開水鍋中煮熟撈出。

2.豆腐洗凈，切去四方老皮，用刀捶成蓉泥，包入紗布中，擠去過多水分，放入盆中，加入胡椒粉、精鹽、味精、干細淀粉、雞蛋清充分攪拌均勻，即成豆腐糝。將豆腐糝擠成直徑2厘米大小的圓子，放入開水鍋中煮熟撈出。

3.鍋洗凈，置旺火上，放入清湯燒開，放入白菜心、豆腐圓子煮熟透，起鍋裝入湯碗中即成。