導讀七層糕，是當地的一種傳統糕點小吃。每到農歷七月十五中元節那天，每家每戶都會做七層糕，用來祭祖。顧名思義，七層糕，就是有七層，可以一層一層的撥開吃，但有的人做....

七層糕，是當地的一種傳統糕點小吃。每到農歷七月十五中元節那天，每家每戶都會做七層糕，用來祭祖。顧名思義，七層糕，就是有七層，可以一層一層的撥開吃，但有的人做了不止七層，有好多層，所以有的又叫千層糕。

七層糕的原料是大米磨成的米漿，加入紅糖、白糖，通過一層一層蒸熟而成。蒸熟的七層糕，咬一口，甜而不膩，酥軟美味，別有一番風味。

七層糕的傳統制作方法相對也簡單。

頭一天晚上，將大米洗干凈，泡發一整晚。第二天早上，撈起瀝干，加入適量的清水，一勺一勺打入石磨中，磨成米漿。

將磨好的米漿平均分成兩份，一份加入白砂糖，一份加入紅糖，攪拌均勻。

準備好蒸籠和一塊干凈的白色薄布，白色薄布主要防止米漿漏滴和蒸熟的七層糕黏住蒸籠。

大鍋內加清水燒沸，放上蒸籠，籠內鋪好準備好的干凈的白色布，舀入白色米漿，鋪滿整個蒸籠，蓋好鍋蓋，十分鐘后，第一層就蒸熟了。

接著舀入紅色的米漿，鋪在第一層上面，蓋好鍋蓋，蒸15分鐘。

?就這樣一層白漿，一層紅漿，輪流蒸熟，直到全部蒸熟。

等它冷卻后，倒扣出來，準備切塊。

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