導讀豬肝可以補血養血，又富含鋅！需要補鋅補鐵的可以多吃！很多朋友喜歡吃豬肝，又總怕太腥。接下來跟著我做！絕對不腥！又嫩又滑！By張太太L用料干紅辣椒2個豬肝一塊....

豬肝可以補血養血，又富含鋅！需要補鋅補鐵的可以多吃！很多朋友喜歡吃豬肝，又總怕太腥。接下來跟著我做！絕對不腥！又嫩又滑！

By 張太太L

用料

• 干紅辣椒 2個
• 豬肝 一塊
• 蒜苗 1根
• 洋蔥 半個
• 青椒 半個
• 紅辣椒 半個
• 姜 2片
• 干紅辣椒 2個
• 蒜苗 1根

做法步驟

1、首先買的豬肝浸泡半小時

2、放料酒，蒜，姜，淀粉，糖，鹽腌制10分鐘

3、圖片中的豬肝只用了一半，只有我跟老公兩個人吃，4個菜呢。每個分量都比較少。

4、青紅辣椒，洋蔥，蒜苗洗干凈，切塊備用！

5、青紅辣椒，洋蔥，蒜苗洗干凈，切塊備用！

6、鍋里水燒沸騰下豬肝

7、鍋里水燒沸騰下豬肝

8、豬肝煮到變色，像圖片中的粉色就可以，不要等到豬肝發白，就老了。

9、豬肝煮到變色，像圖片中的粉色就可以，不要等到豬肝發白，就老了。

10、撈出來，控干水分

11、撈出來，控干水分

12、起鍋燒油

13、起鍋燒油

14、油熱，下干辣椒，姜片，洋蔥

15、油熱，下干辣椒，姜片，洋蔥

16、下青紅辣椒炒至斷生。

17、下青紅辣椒炒至斷生。

18、下豬肝翻炒均勻，加鹽，生抽，料酒，一點點糖，一點點老抽調色，不能放太多，容易黑。

19、下豬肝翻炒均勻，加鹽，生抽，料酒，一點點糖，一點點老抽調色，不能放太多，容易黑。

20、加點水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌勻的。

21、加點水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌勻的。

22、最后加蒜苗翻炒幾下就可以出鍋。

23、最后加蒜苗翻炒幾下就可以出鍋。

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