十種最良心的黑暗料理全球二十種黑暗料理

發(fā)布時(shí)間：2025-10-21閱讀(5)

導(dǎo)讀1、中國臺(tái)灣——豬血糕在中國的臺(tái)灣有一道這樣的小吃在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎哦，是由豬血和米做成，插上棍子賣，像吃棒冰一樣。臺(tái)灣出現(xiàn)豬血糕應(yīng)該是在二次世界大戰(zhàn)（1939....

1、中國臺(tái)灣——豬血糕

在中國的臺(tái)灣有一道這樣的小吃在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎哦，是由豬血和米做成，插上棍子賣，像吃棒冰一樣。臺(tái)灣出現(xiàn)豬血糕應(yīng)該是在二次世界大戰(zhàn)（1939至─1945年）后，在臺(tái)北大稻埕豬只屠宰場(chǎng)合生長出來的小吃。很多人大清早即趕到屠宰場(chǎng)，向商家討不要的豬血帶回家蒸煮或是加湯成為豬血湯。有的小吃攤直接加糯米并以豬血糕稱呼，有的則是稱為花生豬血糕，將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油后，再按客人的需求加甜辣醬或辣醬，再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹簽，直接拿在手上食用，是臺(tái)灣夜市中不成或缺的小吃之一。

豬血糕

2、日本——河豚

食物中能威脅生命的食物并不太多。在日本有一道名菜就是河豚啦，如果不移除其有毒的部分，它會(huì)要了人命。在日本一般需要很多年的師傅烹飪制作，所以不要自己輕易去制作哦，因?yàn)樽?000年以來日本因食用河豚而致死的超過20人。這道菜大家估計(jì)都很熟悉就不詳細(xì)介紹了。

河豚

3、阿拉斯加——愛斯基摩冰淇淋

在阿拉斯加，有道百年歷史的佳肴，是阿拉斯加廣受歡迎的菜色，傳統(tǒng)上是用動(dòng)物脂肪象是馴鹿脂肪,海狗油混合后加上剛下的雪及漿果如藍(lán)莓制作而成?？雌饋矸浅？煽冢傊軔鄢员ち璧奈沂怯悬c(diǎn)吃不下口了。如果你比較愛這種奇怪的味道可以嘗試下哈。被外地人稱為愛斯基摩冰淇淋的 akutuq (發(fā)音：AUK-goo-duck 歐克-咕-達(dá)克），做法千變?nèi)f化，這冰天凍地的料理超乎我們想象。取自當(dāng)?shù)厥巢?，所謂冰淇淋其實(shí)完全不需要牛奶，一邊做甚至要一邊加雪塊攪拌！Akutuq 意思是「攪拌」。一個(gè)世紀(jì)以前的廚師習(xí)慣準(zhǔn)備一大批 akutuq ，存放在永久凍土的冰庫里，冷凍起來方便之后使用。現(xiàn)代的做法通常攪拌至 akutuq 膨脹至六倍高，再將之制成蓬松應(yīng)景的甜點(diǎn)。Akutuq 因?yàn)橥獗?、質(zhì)地和口感，被外地人昵稱「愛斯基摩冰淇淋」。Akutuq 的食材包羅萬象，從傳統(tǒng)北阿拉斯加：使用馴鹿、熊、麝牛等動(dòng)物的硬脂肪，搭配海豹油或鯨油，再加上調(diào)味料。阿拉斯加其他地區(qū)也會(huì)依照當(dāng)?shù)厥巢纳宰稣{(diào)整，內(nèi)陸有不少馴鹿、淡水魚，沿岸一帶則以海水魚和海豹為主。安格拉治以南的南阿拉斯加的做法使用蠟燭魚 (candlefish) 再混以油脂和雪，有別于北方用馴鹿脂肪做出質(zhì)地堅(jiān)挺的 akutuq，南方的版本短短幾分鐘內(nèi)就會(huì)塌陷變成一灘糊了的水。雖然阿拉斯加在地人鐘愛 akutuq，現(xiàn)在會(huì)做的人卻已經(jīng)少之又少了。

愛斯基摩冰淇淋

4、英國康瓦爾郡——仰望星空派

英國康瓦爾郡 (Cornwall ) 傳統(tǒng)的名菜是紀(jì)念一名在暴風(fēng)雨中獨(dú)自出海捕魚的漁夫。嗯，這是目前看起來比較OK的之一。雖然不知道是什么味道但還是比較有造型感的哈?！秆鐾强张伞沟挠⑽拿凶觥癝targazy Pie”，沒看到圖片之前，多少人得被它這文藝小清新的名字給騙了！看了圖片之后，大家覺得還是咱們廣大的中國網(wǎng)友起的名字比較貼切——“死不瞑目”…… 不過，話說回來，既然這是人家的招牌菜，怎么著也要看看是怎么做出來的。參考了衛(wèi)報(bào)的食譜頁面，找到一個(gè)在1984年被公布的「仰望星空派」的方子，給你們總結(jié)出了簡單明了的食譜。具有探索精神的好奇寶寶們，或許可以挑個(gè)空閑的午后，自己在廚房搗鼓一下。

仰望星空派

配料

1. 285克純面粉揉成酥皮面團(tuán)

2. 8條沙丁魚，買不到沙丁魚可以找小號(hào)的鯡魚

3. 鹽、胡椒、洋蔥末；

4. 約3湯匙香菜末、3個(gè)煮好的雞蛋、3片煙熏培根；

5. 打好的雞蛋液；

材料準(zhǔn)備得差不多了，下面可以擼起袖子在廚房里“作”了！

做法

1. 首先把面團(tuán)揉成兩張酥皮面團(tuán)，把一張平鋪在盤子里，四周點(diǎn)上水；

2. 烤箱先預(yù)熱200℃；

3. 清理魚骨、內(nèi)臟，別忘了把魚頭留下啊！

4. 撒上洋蔥末和香菜末；

5. 把魚放在面皮上，記得一定要頭朝上，要讓這些“可愛”的臉龐“仰望星空”……

6. 有空隙的地方放上煮好的雞蛋和培根；

7. 將另一張面皮蓋在上面，壓實(shí)，在表面刷上蛋液；

8. 放入烤箱烤30分鐘；如果魚比較大只的話，30分鐘之后可以將烤箱溫度調(diào)到180℃再烤15分鐘。

叮！“仰望星空派”新鮮出爐嘍！根據(jù)衛(wèi)報(bào)的這份菜譜建議，大家一定要趁熱品嘗哦！

5、墨西哥——活蛆起司

在墨西哥有一道超惡心的活蛆起司,就是當(dāng)起司充滿了上千只蠕動(dòng)的蛆蟲后就可以吃了。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為非常美味，當(dāng)然墨西哥的食物也是很多以蟲子為主打啊，可能是那里的蟲子真的比較多吧。

6、韓國——活章魚

在韓國章魚菜送出來時(shí)，章魚還會(huì)動(dòng)。內(nèi)行稱這種菜更新鮮要趕緊吃。這道菜也是大家經(jīng)常能在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都能看到的。

活章魚

7、挪威——堿漬魚

在挪威有句話這樣說：“沒有哪份愛比對(duì)堿漬魚的愛更摯誠了?！泵恳粋€(gè)國家似乎都有一種食物代表了這個(gè)國家的形象與獨(dú)特的風(fēng)情，在15世紀(jì)，挪威的文學(xué)中就有對(duì)堿漬魚的贊美了。這道挪威圣誕節(jié)的傳統(tǒng)菜肴，似乎也帶有著挪威的霏霏細(xì)雨以及熱情好客的情調(diào)。不同的魚制作出來的口味也不一樣，比如大西洋鱈魚制作的堿漬魚具有特殊臭味，但是由黑線鱈魚或是青鱈魚制作的堿漬魚則幾乎沒有氣味。烹飪得當(dāng)?shù)膲A漬魚味道溫和，故搭配一些味道強(qiáng)烈的配料（如辣椒）。堿漬魚在制作的時(shí)候非常有講究，魚干需要在冷水里面浸泡56天，而且每天需要更換水。然后再放入到堿液中浸泡2天，此時(shí)的魚中所含的蛋白質(zhì)會(huì)減少一半以上，魚肉膨大并且呈現(xiàn)半透明膠狀，這種魚因?yàn)榻^堿液而有腐蝕性。在烹制以前，魚肉也需要在冷水中浸泡一周左右并且需要日日換水。烹飪前一晚撒上鹽腌制一晚上防止肉松散，在制作的時(shí)候洗去鹽即可。一般用小火煎至半熟即可食用。食用的時(shí)候配上青豌豆、燉豌豆、肉汁、蕪菁甘藍(lán)泥或者黃油糖漿等。堿漬魚可以說是相當(dāng)有特色的一道美食了，在德勒巴克（Drbak），就有一座堿漬魚博物館，你可能會(huì)覺得堿漬魚（用堿液處理過的干鱈魚）不過是一種后天加工出來的味道，然而在德勒巴克這個(gè)小小的博物館中，卻蕩漾著人們對(duì)這種獨(dú)特美味滿滿的愛。當(dāng)今，這道菜在美國也非常流行，美國人喜歡配上肉丸一起食用，美國的明尼蘇達(dá)州麥迪森市號(hào)稱“世界堿漬魚之都”，也是消耗堿漬魚最多的地區(qū)。

堿漬魚

8、蘇格蘭菜——哈吉斯

Haggis（哈吉斯）幾乎是蘇格蘭最有名“暗黑”料理，也被稱為蘇格蘭國菜，貌似吃過這種食物的人們?cè)u(píng)價(jià)比較兩極，喜歡的超級(jí)喜歡，討厭的無比討厭。Haggis（哈吉斯）背后的故事也挺多的，咱享受美食的同時(shí)也不妨了解一下它的做法和歷史吧。Haggis，直譯為哈吉斯或哈革斯，是一種羊肚雜做的碎布丁，它是一道傳統(tǒng)的蘇格蘭名菜。它的做法是先將羊的胃掏空，里面塞進(jìn)剁碎的羊內(nèi)臟如心、肝、肺，再加上燕麥、洋蔥、羊油、鹽、香辣調(diào)味料和高湯等，制成袋（現(xiàn)在常用香腸衣來代替羊胃），水煮約三小時(shí)，到鼓脹而成。如今餐館通常會(huì)把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊雜給客人享用。一般與馬鈴薯泥和蕪菁甘藍(lán)泥以及一杯蘇格蘭威士忌一起食用。

哈吉斯

9、非洲——蘋果口味的九香蟲

在非洲他們會(huì)生吃九香蟲或煮過,有股蘋果的香氣,據(jù)說還有安神的作用!但看起來有點(diǎn)嚇人。貌似有點(diǎn)像云南的打屁蟲。

九香蟲

10、日本——櫻花肉

日本人口中的「櫻花肉」到底是什麼肉呢？其實(shí)就是馬肉。馬不同于豬和牛，因體型和習(xí)性而很少有大量脂肪，所以肉質(zhì)鮮紅粉嫩，脂肪和肉紅白交錯(cuò)，看上去像極了盛開的櫻花，所以被日本人稱為「櫻花肉」。雖然許多國家如英國、美國等已經(jīng)將馬歸入為寵物的部分，但馬肉料理在現(xiàn)今的日本，還是一種傳統(tǒng)的高級(jí)美食。馬肉富含膠原蛋白，而且熱量很低，是一種健康的紅肉。

櫻花肉

11、格陵蘭島——食用鯨魚皮

在格陵蘭島你可以嘗一點(diǎn)點(diǎn)顏色黑黑的鯨皮兼鯨脂,切片并灑上點(diǎn)鹽,就可以生吃了。自距今最近的冰川時(shí)代起，格陵蘭島上的因紐特人就開始坐在橡皮船里用魚叉捕獵體重達(dá)3500磅的鯨魚。在短暫的夏季，他們還會(huì)捕獵獨(dú)角鯨。所謂鯨皮菜就是用鯨油和鯨皮做成的飯菜，據(jù)說還很嫩。完整意義上的鯨皮包括橡膠狀和榛子味的魚皮，耐嚼的白色脂肪，還有中間那層木塞狀的保護(hù)層。

食用鯨魚皮

12、墨西哥——昆蟲卷餅

在墨西哥卷餅里,除了一般的肉之外,你還可以試試臭蟲的卷餅！卷一卷,看不到,也許你會(huì)比較有勇氣嘗試！墨西哥擁有世界上最多可食用的昆蟲種類，并有非常多著名的蟲蟲料理。對(duì)于食用昆蟲，多數(shù)人懷著恐懼的心理，但是這并不影響昆蟲在美食界占據(jù)的一席之地，這不僅是因?yàn)槔ハx是高蛋白的營養(yǎng)品，還因?yàn)槔ハx是天然的無污染的食材，它們已經(jīng)在自然界中存在了數(shù)百萬年。聯(lián)合國糧農(nóng)組織在2013年就發(fā)表過聲明，昆蟲是完全可以食用的，而且可以為糧食稀缺的地區(qū)提供足夠的蛋白營養(yǎng)。有趣的是，隨著生態(tài)食品昆蟲消費(fèi)逐漸流行的今天，墨西哥食用昆蟲的習(xí)慣早已經(jīng)延續(xù)了上千年。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，墨西哥共有95種可食用的昆蟲，最常見的有以下幾種：水蟑螂、螞蟻卵、蝴蝶幼蟲、蝗蟲等

昆蟲卷餅

13、澳大利亞——巫蠐螬

把巫蠐螬當(dāng)成點(diǎn)心吃，這聽起來有點(diǎn)嚇人。澳大利亞人把某些飛蛾又大又白的幼蟲稱作巫蠐螬。它們是土著居民的傳統(tǒng)食物。

巫蠐螬

14、日本——鹽辛

如果你小時(shí)候聞到豬肝的味道覺得很惡心，那你還是別看了。鹽辛是一道日本菜，原材料是海洋生物，如內(nèi)臟發(fā)酵了的魷魚。所以食用此菜的人們一般大口吞下，然后馬上喝一杯威士忌。

鹽辛

15、冰島——海鷗的心

世界頂級(jí)廚師Gordon Ramsay于2008年錄制Channel 4節(jié)目吃了一顆海鸚心時(shí)飚了句臟話，因而陷入紛爭。之后有42名觀眾打電話到英國通訊局投訴此事件，不管怎樣，海鷗心在冰島是一道佳肴。個(gè)人覺得比較殘忍惡心。

海鷗的心

16、中國——松花蛋

盡管它的英文名直譯為“百年蛋”，但它并不是真的儲(chǔ)存了100年，而只是幾個(gè)月而已，但也足夠讓蛋黃變成深綠色，把蛋白變成棕色的了。我國的名菜就不介紹了。

松花蛋

17、南非——鴕鳥肉

因膽固醇含量低，一般認(rèn)為鴕鳥肉比其他肉更健康。鴕鳥肉、鴕鳥蛋做的菜如今在全世界越來越受歡迎。

鴕鳥肉

18、印度尼西亞——麝香貓咖啡

也叫貓屎咖啡，印度尼西亞這種極其獨(dú)特的咖啡，每公斤700美元。這種咖啡是由亞洲麝香貓的糞便制成的，它們啃食漿果，然后發(fā)酵成咖啡豆。。。

麝香貓咖啡

19、中國香港——蛇羹

湯被香港人奉為一種極致美食。在當(dāng)?shù)厝搜壑校邷坏莒畛膊『秃?，還可以解除疲勞，強(qiáng)筋壯骨，尤其是制成蛇羹后更加引人回味。

蛇羹

20、烏干達(dá)——蚱蜢

烏干達(dá)雨季蚱蜢多，可生吃或炒吃，各個(gè)季節(jié)都是人們的最愛，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)非常多。到了烏干達(dá)的雨季，當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)成群結(jié)隊(duì)地去鄉(xiāng)間田野中抓蚱蜢，然后用油炸當(dāng)做零嘴吃。據(jù)說還非常的香！