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Plutocookie：沒有吃解決不了的事，只有不會吃的人！

冬天一到，街頭商販們就開始賣起了烤紅薯，飄香十里，讓人忍不住一步一回頭。正巧臨近春節，琢磨著每年的年夜飯都是白米飯，今年得換個口味，于是一口氣屯了五六斤紅薯，就當作今年年夜飯的主食了。

查遍了紅薯的做法，最讓人中意的就是烤紅薯，還真別說，還沒做呢，想想就香。但對于熱衷于吃的人而言，只會想想可不行，還得做起來，今天就帶著大家來看看在家如何做烤紅薯。

家庭版烤紅薯

所用食材：紅薯（想吃幾個放幾個）

所用工具：烤箱

在鄉下還能挖個土坑烤紅薯，在城市里只能是用烤箱了，現如今的烤箱自動化程度都很高，如果是只有一檔溫度的傻瓜式烤箱也沒關系，只要紅薯選得好，怎么烤都好吃。

接下來說說做法

第一步肯定是將紅薯洗干凈。

不需要削皮，不需要削皮，不需要削皮！重要的事情說三遍，在烤紅薯的過程中表皮是會硬化甚至燒焦的，削皮后烤出來的紅薯最外面那層也基本是不能吃的（主要口感太差了），所以洗干凈就好，千萬別削皮。

第二步就是烤箱烤紅薯了。

初次用烤箱烤紅薯的人一定會有兩個問題。問題一是烤紅薯用烤盤還是烤網？

答案是用烤網，如果使用烤盤，紅薯與烤盤的接觸面通常都是烤焦狀態，而烤網則可以避免這一問題的出現。

用烤網唯一的問題是，如果紅薯含糖量高，那么容易滴糖，所以烤網的下面可以放一層烤盤，這樣便于后期的清洗。

問題二是烤紅薯需不需要包錫箔紙？

錫箔紙可包可不包，但為了便于確認紅薯的烤制狀態，建議不包為好。

自動化程度高的烤箱會有烤紅薯的預設模式，通常是五十分鐘，但烤紅薯的時長需要根據選用紅薯的大小來進行縮短或延長。

通常來說三十至四十分鐘即可，烤太久真的很容易烤焦。

紅薯推薦選用蜜薯，含糖量較高，味道更香。

— Plutocookie的私房菜 —

不要迷戀街邊的烤紅薯，買一臺烤箱在家就能自己做。制作烤紅薯的過程中要選用大小相近的紅薯，避免造成生熟程度不一致。

烤紅薯的過程中要盡量減少紅薯與其他物品的接觸面，紅薯與紅薯之間也盡量保持距離。

烤紅薯要趁熱吃，剛出爐是最香的，如果一次性烤太多吃不完，其余的烤紅薯下次要吃的時候可以再烤五到十分鐘即可，依舊很香！

趁著離年夜飯還有段時間，先練練，年夜飯的時候就可以換掉常規主食了，拿烤紅薯來當主食，香氣撲鼻很誘人。

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