導(dǎo)讀元宵節(jié)是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，也就是正月十五，吃湯圓賞花燈，正月十五是一年中第一個月圓日，為了紀(jì)念這一天北方人吃“元宵”，南方人吃“湯圓”的習(xí)俗。元宵節(jié)起....

元宵節(jié)是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，也就是正月十五，吃湯圓賞花燈，正月十五是一年中第一個月圓日，為了紀(jì)念這一天北方人吃“元宵”，南方人吃“湯圓”的習(xí)俗。元宵節(jié)起源于漢代，為了紀(jì)念這一傳統(tǒng)節(jié)日，在隋朝和宋朝有“宋湯元隋燈”的記載，正月十五吃元宵寓意月圓人團(tuán)吉祥之意，“桂花香餡裹胡桃，江米如珠江水淘，見說誰家滴粉好，試燈風(fēng)里賣元宵”，一首上元竹枝詞的詩句，說的正是正月十五吃元宵賞花燈。

湯圓我們很難買到現(xiàn)做的，因為它不好保存，所以我們平時買到的一般都是速凍的，速凍的湯圓打開以后表面都有一層冰霜，冰霜里面還帶著一些粉質(zhì)，這層冰霜一會就會融化，融化以后它們就會黏在一起，如果直接把它倒進(jìn)鍋里面煮，就特別容易糊湯。很多朋友在煮湯圓的時候，總是會出現(xiàn)不是露餡就是破皮的情況，今天我就給大家分享一個煮湯圓的小技巧，煮出來的湯圓不破皮不露餡，軟糯香甜又Q彈，非常的好吃。下面是煮湯圓的詳細(xì)步驟，一起來看看吧。

【湯圓】

主要食材：湯圓一包，白糖30克，清水適量。

【詳細(xì)做法】

1、 首先我們準(zhǔn)備一包湯圓，湯圓的數(shù)量可以根據(jù)家里人數(shù)來準(zhǔn)備，我們在煮湯圓時，切記不要直接下鍋，多加2個步驟，不破皮不露餡。

2、現(xiàn)在我們把湯圓倒進(jìn)一個大碗里面，然后往里面倒入適量的涼水，水位一定要沒過湯圓，讓它浸泡大約30秒左右就可以了。

3、湯圓泡的時間不能太長，在浸泡的時候湯圓會邊吸收水分，邊解凍，這樣才能及時地補(bǔ)充在解凍的過程中流失的水分，30秒以后我們迅速的給它撈出控水，裝一個碗里面?zhèn)溆谩?/p>

4、接下來我們準(zhǔn)備一個鍋，往里面加入適量的清水，蓋上蓋子開大火把水煮開，水燒至像這樣起密集的小泡泡時，轉(zhuǎn)成小火，我們往里面加入一勺白糖，用勺子把白糖攪拌融化，這里加糖的目的是為了增加水的濃度。

5、煮湯圓的時候，湯圓不會吸收太多的水分，可以防止湯圓煮出來不成型，這樣我們煮出來的湯汁會更加的清甜，湯圓也更加的有嚼勁，白糖融化之后我們舀出兩勺湯汁，放入碗中備用。

6、現(xiàn)在我們把湯圓倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)中火煮，我們在煮湯圓的時候一定不能等水燒開下鍋，開水下鍋湯圓容易煮散，所以一定要記住，煮湯圓溫水下鍋才是最正確的。

7、湯圓煮開以后，接下來這一步也是最關(guān)鍵的，把舀出來的湯倒進(jìn)鍋里面，這一步叫點(diǎn)水，點(diǎn)水我們一定要用溫水，不要用涼水，用溫水煮出來的湯圓口感會更加的Q彈。

8、點(diǎn)水這一步我們主要起到三個作用，第一可以起到降溫的作用，這樣可以防止水的沸騰而導(dǎo)致湯圓翻滾破裂，第二我們煮出來的湯圓湯汁也會更加的清爽，第三是利用熱脹冷縮的原理，促使熱量進(jìn)入到湯圓餡里面，從而使湯圓心熟得更快，不會發(fā)生夾生的情況，像這樣湯圓煮的全部浮起來就證明湯圓已經(jīng)煮熟了，我們把它盛進(jìn)碗里面。

用這個方法煮出來的湯圓個個圓溜溜的，口感Q彈勁道，一點(diǎn)也不會發(fā)粘，而且絕對不會出現(xiàn)破皮露餡的情況。

這樣煮的湯圓咬一口軟糯香甜，真的是太好吃了，如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。

小柒說：

1、打開冷凍的湯圓先用涼水泡一會解凍，這樣湯圓在煮的時候不會受熱而裂開；

2、鍋里的水開后加入白糖攪化，加白糖能使湯圓更加勁道，吃的時候更加Q彈；

3、煮湯圓時切忌用溫水下鍋，邊煮邊滑動，湯汁清澈也不會糊。

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