導(dǎo)讀不知從何時起，螺螄粉走出柳州，成了風(fēng)靡全國的寵兒。愛它的人對它有癮，幾日不嗦就心理難受；恨它的人避之不及，形容它的味道是像炸了廁所一樣的生化武器……而在疫情....

不知從何時起，螺螄粉走出柳州，成了風(fēng)靡全國的寵兒。愛它的人對它有癮，幾日不嗦就心理難受；恨它的人避之不及，形容它的味道是像炸了廁所一樣的生化武器……而在疫情期間，螺螄粉竟然也和口罩一起，被網(wǎng)友評為最難買的東西，就算下了單也遲遲不發(fā)貨。這可饞壞了一眾對【臭粉】愛的深沉的朋友。

好消息！好消息！值此物流逐漸恢復(fù)之際，芒果醬從各路親朋好友處眾籌來了市面上最火的8款水煮型螺螄粉，趕在你下單之前，一次嗦了個痛快，為你帶來這篇遺臭無窮的螺螄粉大測評，想要下單的朋友們趕快準(zhǔn)備好自己的小本本和購物車，和醬醬一起來看看吧~

*左上至右下：尋螺記柳州螺螄粉、好歡螺螺螄粉加臭加辣加腐竹版、李子柒柳州螺螄粉、螺霸王水煮螺螄粉、柳之味柳州螺螄粉、柳江人家柳州螺螄粉、壺城人家螺螄粉、好歡螺螺螄粉*

一、原料

螺螄粉的靈魂在原料。你以為臭的是湯？錯了，是筍。不僅臭，還要和酸豆角、腐竹、花生、醋、辣油等原料完美融合，才能形成一碗鮮、香、酸、咸、臭、辣平衡的「臭粉」。

各個品牌的原料大差不差，但米粉和配料的比重各不相同。

粉最多、最頂飽的是尋螺記、螺霸王和柳江人家，120g。

而在配料上，有不少偷偷發(fā)力的搶跑選手，讓人驚喜連連。雖然大家都具備了湯包、筍包、酸豆角蘿卜干、腐竹花生、辣椒油、醋這6要素，但在配料的份量上，好歡螺加臭加辣版以絕對優(yōu)勢取勝，不變的100g米粉，加量加到300g的配料，拿在手里的份量就跟別人不一樣。不僅木耳黃花菜單分出來了一包、酸豆角蘿卜干加量，連腐竹都多加了一包。加量的酸筍包，也比好歡螺普通版的酸筍包多了一倍。也就是說，米粉量不變，幾乎加了一倍的配料，這個味道，想都不敢想。

*左普通版，右加量版*

在原料的豐富度上，加黃花菜的好歡螺、加鵪鶉蛋的螺霸王并駕齊驅(qū)~

二、口感

粉到底好不好吃，嗦了才知道。

1、尋螺記柳州螺螄粉

煮好裝進碗里，最明顯的感受是粉多，120g的粉，吃飽不是問題。配菜不多不少，但酸筍一熱起來，就「有內(nèi)味兒了」。

口味評價：

臭中有香，整體偏咸酸，辣味不沖。米粉筋道，因為按照包裝上的食用方法先澆了湯，所以花生不脆，但腐竹比較韌，酸豆角和酸筍非常入味。但整體口感很平衡，這個沒什么期待的選手蠻讓人驚喜的。

整體評價：????????

2、好歡螺螺螄粉

雖然一端上來，就明顯感覺粉少了不少（快夏天了，少吃點吧），但不得不夸夸好歡螺的湯包太香了。還在鍋里煮著的時候，臭味裹著香味撲鼻而來，等待的每一秒都像一個世紀(jì)那么漫長。而且說有螺螄就有螺螄，實惠看得見。

口味評價：

螺湯的香味很重，辣味不刺激，涓涓辣流慢慢席卷你的胃。整體的酸辣咸調(diào)和得非常平衡，湯喝了就停不下來。腐竹很脆，花生不出意外又泡軟了，酸筍棒極了，又酸又臭。整體非常驚艷，即便第一次吃也能迅速領(lǐng)略螺螄粉的魅力。（寫著寫著又饞了。）

整體評價：??????????

3、李子柒柳州螺螄粉

李子柒這碗粉端出來，腐竹多得嚇人一跳，粉量也很足。

口味評價：

整體味道偏淡，溫溫吞吞的。腐竹炸得香，花生比較新鮮，但酸筍、蘿卜干和酸豆角都不夠酸，辣也不夠辣，甚至臭都不那么臭。口兒淡的朋友可以考慮，但是作為螺螄粉，它失去了一大半的靈魂。

整體評價：????

4、螺霸王水煮螺螄粉

雖然這8款里，螺霸王的配料是份量最少的，但煮好的粉端上桌，一點都看不出少來。再加上這兩顆小鵪鶉蛋，真是可可愛愛。

口味評價：

煮的過程中，料包一下去就臭起來了，甚至讓三個在臭味里熏了一下午的人又重新聞到了臭味，體會到了螺螄粉歷史悠久的終極魅力。米粉有點淡。辣油辣出擊喉感，很嗆，但不香。酸筍很臭，但和酸豆角一樣，都不夠酸。花生和腐竹不夠脆，鹵鵪鶉蛋很入味。是目前為止回味最臭的一款螺螄粉。

整體評價：??????

5、柳之味柳州螺螄粉

粉煮好后，柳之味依然是平平淡淡才是真，能看到大段大段的酸豆角。還發(fā)現(xiàn)了其他選手都沒有的黃豆粒。

口味評價：

很臭，辣椒本身不那么辣，但非常嗆，直沖鼻腔。黃豆即便泡在湯里，依然非常酥脆，酸筍很臭很酸，但酸豆角只剩下了豆角本身的味道。不過柳之味的湯非常非常好喝，有豬骨湯的鮮味，如果不加辣油的話，鮮香酸臭的味道會平衡很多，適合不吃辣的朋友。

整體評價：????????

6、柳江人家柳州螺螄粉

又是粉足料足，一看就能吃到撐的選手。

口味評價：

米粉整體味道偏淡，不入味，但湯特別咸，湯和粉的口感完全剝離。辣油不辣，但很嗆。腐竹很酥，花生久泡之后依然很脆，酸筍很嫩，酸味適中。

整體評價：????

7、壺城人家螺螄粉

不得不說，壺城人家的紫蘇、草果、薄荷不是白加的，煮湯料的過程中就能聞到明顯的藥材味，但完全沒有臭味。

口味評價：

整體味道太特別了，藥材味很沖，「功高蓋主」。辣椒油不辣，酸筍很酸，咬開筍的瞬間，臭味一下子沖出來，酸豆角咸味比酸味重，泡開的干木耳絲基本沒什么味道了。不臭，即便有酸辣椒料包加持也不夠酸，吃起來不像螺螄粉。總之，因為這些特殊的香辛料，吃起來比一般的螺螄粉多了一重口味門檻。

整體評價：??

8、好歡螺柳州螺螄粉（加臭加辣加腐竹版）

好歡螺加臭加辣加腐竹版真的絕了，粉煮好了端上桌，只見菜不見粉，畢竟粉還是100g，但菜加了快一倍的量。并且依然有好歡螺不變的大塊螺肉。

口味評價：

還是煮湯的時候臭味和香味就飄出來了。整體的酸、咸、辣完全提升了一個維度，吃起來酸爽到底大汗淋漓，辣味后勁十足，但還是非常好吃、夠勁兒。螺肉有香味、有嚼勁，煮的時候一定要多煮一會兒，保證螺肉舒展開。強烈推薦給口味重，以及心情不好需要痛快一下的朋友們。

整體評價：??????????

三、性價比

這種吃了就停不下來、無限回購的產(chǎn)品，價格自然不可忽視。到底哪款螺螄粉能做好到吃不貴，就讓芒果醬來幫你算這筆賬。

*所有價格均來自品牌淘寶旗艦店*

總結(jié)

不難看出，各個品牌的螺螄粉價格其實都差不多，除了便宜了一半多的柳之味柳州螺螄粉，而它，也是本輪比拼當(dāng)之無愧的勝者。嗦完了8盆粉，帶著一身抹不去的臭味，芒果醬在這里為大家揭秘本次測評的終極勝者。

好歡螺（普通版&加臭加辣版）

畢竟螺螄粉吃的就是那個味，而好歡螺配料過硬，調(diào)味過硬，粉量不多，見好就收，保證你在家里不用費心就能吃到和外面館子里一樣臭、酸、咸、辣、香的螺螄粉，夫復(fù)何求。

尋螺記

雖然沒有好歡螺出名，但是本次測評的黑馬選手。規(guī)規(guī)矩矩做好自己，口味非常平衡，粉好吃，湯好喝，還便宜一丟丟，值得嘗試。

柳之味

論性價比，誰也拼不過柳之味。不僅比其他品牌的螺螄粉便宜了一半多，口味還非常過硬，只要不放辣，酸咸臭調(diào)和得剛剛好，湯尤其突出，鮮美好喝，值回票價。強推給吃不慣辣的朋友。

希望芒果醬的這篇超詳細(xì)的螺螄粉測評可以幫助大家選擇出一款or幾款你鐘意的螺螄粉，你覺得哪款是你心中的No.1呢？歡迎來評論區(qū)給芒果醬留言呀~