導讀貼秋膘燉雞湯，牢記2不放竅門，肉嫩鮮美味道正，沒有一點腥味秋天是要貼秋膘的，很多朋友會選擇燉一鍋雞湯，肉嫩鮮美，湯鮮不油膩，家人常喝滋補營養的同時，還起到了....貼秋膘燉雞湯，牢記2不放竅門，肉嫩鮮美味道正，沒有一點腥味

秋天是要貼秋膘的，很多朋友會選擇燉一鍋雞湯，肉嫩鮮美，湯鮮不油膩，家人常喝滋補營養的同時，還起到了補水潤燥防秋燥的作用。

燉雞湯的做法步驟很簡單，但是有不少人總是做不好，燉好的雞湯油大，很膩口，并且雞肉不夠鮮嫩，腥味還重。其實之所以會這樣，那是因為忽略了這2個不能放的小竅門，愛喝不會做的朋友可以跟著看一下哦。

烹飪小技巧：

燉雞湯需要牢記2不放的小竅門，分別就是料酒和涼水，料酒雖然能夠去腥，但是燉雞湯的時候放了，雖然也能去掉腥味，卻也同時失去了雞肉本身的鮮美清香。至于涼水，中途加涼水的話，會導致雞肉變老變柴，不是鮮嫩可口的。

家常燉雞湯的做法：

清燉山藥雞湯

所需食材：雞肉、山藥、蔥、姜、干辣椒、花椒、八角、清水、食鹽

步驟一：山藥斬成塊，鍋內添冷水，倒入雞肉，大火燒開直到煮出浮沫，撈出雞肉沖洗干凈，控水備用。

步驟二：大蔥剝皮洗干凈切小段，生姜洗干凈切片，干辣椒切成小段，把雞肉、蔥段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入多一點的清水。

步驟三：大火燒開，稍等一會換成中火，燉煮30分鐘左右，山藥削皮洗干凈切塊，倒入鍋內。

步驟四：繼續燉煮15-20分鐘左右，然后撒入適量的食鹽，換成小火繼續燉煮10分鐘左右，雞肉軟爛變熟，就可以盛出了。