導讀四季常食杏鮑菇，這3種家常做法一學就會，營養美味又能減重，大家好，我是井岡工社，祝大家身體健康，天天開心！菌類是人們喜愛的天然食材，杏鮑菇作為典型的亞熱帶草....

四季常食杏鮑菇，這3種家常做法一學就會，營養美味又能減重，大家好，我是井岡工社，祝大家身體健康，天天開心！

菌類是人們喜愛的天然食材，杏鮑菇作為典型的亞熱帶草原—干旱沙漠地區的野生食用菌， 它被人們稱為“草原的美味牛肝菌”，杏鮑菇營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能。

杏鮑菇的做法多樣，可小炒，可煲湯，可烤，味道都很好，吃起來脆滑、爽口，今天分享這三種做法，喜歡的朋友可試試。

清炒杏鮑菇

杏鮑菇大大的，看起來有點呆，味道也是淡淡的，把它切成條，加入青紅椒調味，青紅椒也切成條，倒沒有違和感，味道鮮美爽口。

原料：杏鮑菇、蔥白、生抽、鹽、紅椒、蔥段

步驟一：將洗凈的杏鮑菇切絲，鍋中倒入少許清水燒開，加鹽、食用油煮沸，倒入杏鮑菇焯熟，撈出煮好的杏鮑菇。

步驟二：起油鍋，倒入蔥白爆香，倒入焯好的杏鮑菇炒熟；加料酒拌炒勻，再加入生抽、鹽炒勻。

步驟三：倒入水淀粉勾芡；放入紅椒絲和剩下的蔥段，快速炒勻，起鍋，盛入盤中即成。

杏鮑菇口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，其富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。這道菜要用大火炒制，以免炒的時間太長，失去了鮮嫩的口感。

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糖醋杏鮑菇

方法比較簡單的一道菜制作關鍵是糖醋汁比例要正確, 杏鮑菇塊一定要復炸,注意掌握油溫高低。打芡厚薄一定要注意，不然的話無光澤。

原料：杏鮑菇、蒜末、蔥花、鹽、番茄醬、白醋、白糖、水淀粉、食用油

步驟一：洗凈的杏鮑菇切成段，對半切開，再切成條；鍋中倒入適量清水燒開，加入少許鹽、雞粉，放入杏鮑菇，攪勻，焯煮2分鐘。

步驟二：撈出煮好的杏鮑菇，瀝干水分，備用；鍋中倒入適量食用油燒熱，放入蒜末，爆香。

步驟三：倒入適量清水，放入焯燙好的杏鮑菇，快速翻炒片刻，煮至沸騰；加入適量番茄醬、白醋、白糖，炒至入味。

步驟四：倒入少許水淀粉，快速翻炒均勻；關火后盛出炒好的杏鮑菇，裝入盤中，撒上蔥花即可。

杏鮑菇含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等營養物質。其所含的蛋白質含有多種人體所需的氨基酸，可以提高機體免疫力，具潤腸胃及美容等作用。若喜歡醋香味的，可選用米醋，米醋跟白醋相比醋香味更大，但要注意用量，以免過酸。

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杏鮑菇炒肉絲

新鮮的菌菇類用來炒菜或做湯味道都很鮮美。這款杏鮑菇炒肉絲，營養更全面呢，家里的老人和小朋友特別愛吃。

原料：杏鮑菇、瘦肉、青椒絲、紅椒絲、姜絲、 蒜末、生抽、鹽、白糖、水淀粉、料酒

步驟一： 洗凈的瘦肉切片后切成絲，洗凈的杏鮑菇切絲；肉絲加少許鹽、味精和加入水淀粉拌勻，再淋入少許食用油，腌漬10分鐘。

步驟二：鍋中倒入適量清水燒開，加鹽，倒入杏鮑菇絲；加少許料酒拌勻，焯熟撈出；肉絲也放入開水中，汆斷生后撈出。

步驟三：熱鍋注油，燒至四成熱，放入肉絲滑油片刻撈出；倒入青椒絲、紅椒絲、姜絲、蒜末。

步驟四：加入杏鮑菇絲，淋入料酒炒香；再放入肉絲翻炒勻，加生抽、鹽、白糖、雞粉調味；倒入水淀粉勾芡；再淋入熟油，炒勻，盛出盤中即可。

杏鮑菇口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，其富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇還具有促進胃腸消化等功效。瘦肉絲先用料酒等調料腌漬片刻，再用適當的油溫滑油，能使肉絲口感更加嫩滑。

四季常食杏鮑菇，這3種家常做法一學就會，營養美味又能減重。我是@井岡工社，定期分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉物美的營養食材，為您節省選購時間，提高生活品質。如果喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，您的欣賞是我創作最大的動力。