導(dǎo)讀和面別只用酵母，2種配方教給你，蒸饅頭、包子都好用，松軟好吃！面食是咱們的主食之一，尤其是北方地方，主要是以面食為主。平時(shí)生活中很多地方都會(huì)用到和面，比如說(shuō)....

和面別只用酵母，2種配方教給你，蒸饅頭、包子都好用，松軟好吃！

面食是咱們的主食之一，尤其是北方地方，主要是以面食為主。平時(shí)生活中很多地方都會(huì)用到和面，比如說(shuō)做手搟面、蒸饅頭、做包子，扎油餅等等之類的。很多人對(duì)和面總是沒(méi)有把握，雖然知道用面粉和酵母，但是不知道具體比例，所以經(jīng)常不太會(huì)和面。

其實(shí)酵母只是起到一個(gè)輔助發(fā)酵的作用，和面時(shí)，別只會(huì)用酵母，合理的利用一些食材，可以起到更好的效果。下面就給大家詳細(xì)的說(shuō)一下，在分享2個(gè)和面很好用的配方。

首說(shuō)一般家庭和面蒸饅頭，饅頭粉或者中筋粉500克，酵母5克，白糖1克，溫水250克。把溫水慢慢倒入面粉里，用筷子快速打散，把面粉均勻弄濕。然后下手揉成面團(tuán)，讓它靜置發(fā)酵。體積變成2倍大小，就可以了。

若是商用和面的話，配方是：面粉500克，酵母5克，豬油3克、白糖1克，泡打粉1克，或者用小蘇打代替泡打粉。用白糖的作用有2個(gè)，其一，未酵母發(fā)酵提供養(yǎng)分，加快發(fā)酵的速度和效率。其二，改良口感，余味回甜，味道更好吃！而泡打粉可以讓面發(fā)得更蓬松，賣相更好。

再說(shuō)一個(gè)奶香饅頭的和面配方：面粉500g、酵母4g、牛奶180g、白糖粉50g、溫水80g。用這個(gè)比例和面蒸的饅頭，顏色潔白，奶香十足，香甜好吃。

最好再說(shuō)一個(gè)商用蒸包子的和面配方：包子面粉500克、溫水250克、綿白糖5克、酵母5克、豬油4克、白酒5克（50度以上的最好）。不論蒸饅頭還是做包子，和面時(shí)放一點(diǎn)豬油，可以放包子皮很白皙光滑，而且又軟又香，口感很好吃。

不論是蒸饅頭，還是做包子，揉好面團(tuán)以后，不要著急上鍋，要放外面進(jìn)行二次醒發(fā)，一般10-15分鐘即可。這樣出鍋后的口感會(huì)更松軟。還有蒸好以后，不要著急掀開鍋蓋，而是關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，然后再打開，這樣能防止回縮塌陷。這一點(diǎn)一定要切記。

和面別只用酵母，2種配方教給你，蒸饅頭、包子都好用，松軟好吃！上面就是詳細(xì)的介紹，這些都是很好用的技巧，可以直接拿去用，保證效果好。好了，介紹完了。喜歡本文，歡迎分享，若是你也知道那些好用的方法，歡迎留言。