導(dǎo)讀清真菜里的當(dāng)家大菜之一，咱們?cè)诩易鰟澦阄兜肋€不差！By老馮烤羊蝎子館用料牛尾六斤料酒少量姜幾片蔥少量草果一個(gè)桂皮一塊大料六瓣香葉3片白芷3塊蒜10瓣甜面醬少....

清真菜里的當(dāng)家大菜之一，咱們?cè)诩易鰟澦阄兜肋€不差！

By 老馮烤羊蝎子館

用料

• 牛尾 六斤
• 料酒 少量
• 姜 幾片
• 蔥 少量
• 草果 一個(gè)
• 桂皮 一塊
• 大料 六瓣
• 香葉 3片
• 白芷 3塊
• 蒜 10瓣
• 甜面醬 少量
• 醬油 一大勺
• 胡椒粉 適量
• 老抽 一大勺

做法步驟

1、牛尾切塊

2、煮牛尾塊，加入料酒，焯水

3、用溫水洗凈牛尾表面的血沫

4、牛尾放進(jìn)高壓鍋，加清水，放入姜、蔥、草果、桂皮、大料。加入十克鹽。高壓鍋上汽后，關(guān)火二十分鐘

5、準(zhǔn)備大料瓣、香葉、桂皮、白芷、蔥、姜、蒜和甜面醬

6、蔥姜煸出香味后，放入香料，中小火一塊煸炒

7、香料煸成金黃色后，放入甜面醬，把面醬的香氣煸炒出來

8、放入一大勺黃酒、一大勺醬油，香氣出來后，放入清水

9、大火燒開后，小火熬煮

10、打出料渣，把牛尾放入紅燒汁

11、牛尾燒爛后，放入糖七克，胡椒粉一大勺，老抽一大勺，鹽一勺，大火收汁

12、出鍋，放香菜，完成

牛尾的營養(yǎng)功效

牛尾性味甘平，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風(fēng)味十足，能益血?dú)狻⒀a(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營養(yǎng)食品。

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