導(dǎo)讀夏天的快手菜，讓廚娘們無法拒絕吧？看著一碗紅配綠，是不是有點流哈喇子呢？川味十足的水煮肉嘗試過就會想念下一頓到來！By宇辰可可用料前腿肉200克萵筍200克....

夏天的快手菜，讓廚娘們無法拒絕吧？ 看著一碗紅配綠，是不是有點流哈喇子呢？ 川味十足的水煮肉嘗試過就會想念下一頓到來！

By 宇辰可可

用料

• 前腿肉 200克
• 萵筍 200克
• 銀針菇 200克
• 料酒 少許
• 淀粉 適量
• 生抽 適量
• 蛋白液 20毫升
• 火鍋底料 100克

做法步驟

1、前腿肉盡量切薄片，用搟面杖輕輕順著敲打肉片，讓肉質(zhì)更細(xì)膩爽口。

2、廚房有小神助蛋白液，直接倒入肉片碗，和玉米油、生抽、料酒、玉米淀粉一起用手抓拌，輕柔一些喲！

3、讓它醒醒，去準(zhǔn)備配菜！

4、今天做的是兩人份，親們根據(jù)家人數(shù)量增加肉量和蔬菜種類吧！萵筍削皮洗凈切片，銀針菇切去根，洗凈就好。

5、1/5袋小龍坎火鍋底料，省去紅油鍋底步驟N多步，正宗川味還省時省力，開心！準(zhǔn)備好蒜蓉、姜絲、辣椒段、蔥花。

6、切了點洋蔥和火鍋底料用小火煸炒，火鍋香味讓人振奮，各種刺激的香味融合在一起，一點違和感也沒有。

7、加入開水，待水再次沸騰時，燙蔬菜。

8、兩分鐘就好，撈出來鋪在碗底。

9、湯翻滾時，關(guān)火，將肉片快速夾入鍋里，一片一片的哦。全部放入，馬上大火滾兩分鐘出鍋。這樣肉成熟的時間差不多，保持鮮嫩。

10、依次在碗中央放上辣椒粉、蒜蓉、芝麻、胡椒粉、蔥花，熱油淋上，四川菜的麻辣鮮香馬上呈現(xiàn)！

11、娃表揚“今天的肉怎么會這么香，這么嫩呢？看著很辣，其實更多是鮮香！"這個評價我喜歡！ 配菜一個清爽脆香，一個軟滑鮮美，麻辣味十足，又保持本身特色，同著夏日一樣，天藍(lán)，樹青，色彩分明！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。