導讀開學季，家里的小神獸又要辛苦的上學啦，補充營養要跟上。和大多數紅燴做法略有不同，屬于牛小廚給家人的私人定制款，喜歡的就試試吧，歡迎評論交流經驗。我不是廚師，....

開學季，家里的小神獸又要辛苦的上學啦，補充營養要跟上。和大多數紅燴做法略有不同，屬于牛小廚給家人的私人定制款，喜歡的就試試吧，歡迎評論交流經驗。我不是廚師，就是個嘴饞喜歡做飯的吃貨，所以，我能做到的，你一定也能做到的

By 老牛1981

用料

• 牛腩 500克
• 牛上腦 500克
• 土豆 1個
• 胡蘿卜 1根
• 洋蔥 1個
• 西紅柿 1個
• 大蔥 4段
• 姜片 4片
• 料酒 2勺
• 醬油 2勺
• 冰糖 5顆
• 番茄沙司 150克
• 鹽 適量

做法步驟

1、我喜歡吃牛腩，娃喜歡吃瘦一點的，所以買了上腦和牛腩各1斤

2、準備食材，胡蘿卜，土豆切滾刀塊，洋蔥切大塊，西紅柿切塊，備用

3、牛肉切塊，加2個蔥段，2片姜，鍋里水沒過牛肉，緊一下撈出，然后用溫水洗一下，這樣做出來就沒有那么多浮沫了。

4、把做好的牛肉倒入砂鍋中，加溫水沒過牛肉，2段蔥段，2片姜，水開后加料酒和醬油，轉小火燜燉。

5、半小時后，炒鍋里放油把洋蔥和西紅柿炒一下，煸出香味后倒入燉牛肉的砂鍋，加冰糖，繼續小火燜燉

6、再過1小時后，把胡蘿卜和土豆煸炒一下，倒入砂鍋里，

7、如圖

8、然后加番茄沙司，繼續小火燜半小時

9、然后，加鹽，我加了2勺鹽，看個人口味加的

10、再燉15分鐘出鍋

11、可以開動了，把肉和湯一起澆在米飯上吃，效果更佳！

小貼士

還是建議親們，要用砂鍋或者鐵鍋小火慢燉才能口感軟爛，味道濃郁！

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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