導讀歡迎大家觀看二姐寫的牛肉表面總泛著綠光，到底能不能吃，大廚告訴您的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二....

歡迎大家觀看二姐寫的牛肉表面總泛著綠光，到底能不能吃，大廚告訴您的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之牛肉表面總泛著綠光，到底能不能吃

牛肉是我們經常吃的美味，牛肉吃起來彈性十足并且特別香，很多朋友都喜歡燉牛肉或者做醬牛肉吃，這些都是我們經常做牛肉的做法。但有時候我們買回來的新鮮的牛肉，在做熟之后拿起來一片吃的時候，我們會發現牛肉上面泛著綠光，很多朋友都說這個牛肉的綠光應該是添加了某些物質，讓牛肉吃起來非常好吃，但是這種經過加工的牛肉是不能吃的，遇到這樣的牛肉第一反應就是先扔掉。

但我們買回來的牛肉都是新鮮的，而且調味料也都是經常使用的調味料，為什么還會出現泛著綠光的牛肉呢？對此朋友的親戚大廚告訴了我們答案，那么我們來說一下泛著綠光的牛肉到底能不能吃，這樣以后我們就不會弄錯泛著綠光的牛肉了。

大廚告訴您，以后別弄錯泛著綠光的牛肉了

大廚告訴我們，有的朋友認為是牛肉里面的成分和某些調味料發生了反應，會出現這樣的情況，或者因為牛肉添加了某種色素會讓牛肉的表面泛著綠光，其實這些都是不正確的。我們看到牛肉上面泛著綠光，并不是因為添加了某些物質，主要是因為光學反應的原因使我們看著牛肉上面會有綠光。

一般我們為了讓牛肉更鮮嫩，所以很多朋友都是垂直切割牛肉的，這樣我們在腌制牛肉的時候，會讓牛肉更加入味鮮嫩，這也是做出來的牛肉軟爛的一個關鍵方法，這樣腌制牛肉或者炒牛肉、燉牛肉的時候都鮮嫩。

但是這樣會在切著牛肉的部分出現牛肉的肌肉纖維，因為我們切的時候也是比較筆直的，所以就從一個角度呈現了排列整齊的結構，所以光線照到牛肉上面之后，我們就能看到牛肉的表面泛著綠光了。這時候正巧讓牛肉處于一個角度，通過光線的照射之后映入我們眼中的就是泛著綠光的牛肉，而且會出現深綠淺綠不一的顏色。

總結

因此我們經常在吃火鍋的時候看到牛肉上面泛著綠光，或者吃燒烤的時候腌制的肉片上面也會有綠光的出現，如果是純正的好牛肉的話其實不是添加了某種物質，而是切牛肉的時候出現的一種自然的光學反應。而很多朋友之前看到這樣的牛肉，認為這樣的牛肉不好所以就直接扔掉了，這樣就白白浪費了營養全還美味的牛肉。所以通過上面的文章，我們也就知道如何吃泛著綠光的牛肉了，這樣以后就不會弄錯。

以上就是二姐寫的關于牛肉表面總泛著綠光，到底能不能吃？大廚告訴您的文章。歡迎大家多和我交流！