導讀?本期導讀：大白菜的東北家常做法，脆嫩可口，雖然沒放肉，但也特別下飯白菜是秋冬季節(jié)最受歡迎的蔬菜。小時候，幾乎家家戶戶都會囤積一些大白菜過冬。雖然現(xiàn)在白菜在....

?

本期導讀：大白菜的東北家常做法，脆嫩可口，雖然沒放肉，但也特別下飯

白菜是秋冬季節(jié)最受歡迎的蔬菜。小時候，幾乎家家戶戶都會囤積一些大白菜過冬。雖然現(xiàn)在白菜在一年四季都可以吃得到，但它在秋天和冬天是最可口的。唯有經(jīng)過霜打后的白菜，味道才特別鮮美。俗話說得好，百菜不如白菜。白菜富含維生素，尤其是維生素C。經(jīng)常食用可以提高身體抵抗力。白菜幫中膳食纖維含量最高，其次是白菜葉和白菜心。秋冬季節(jié)，天氣干燥，吃肉過多時，容易出現(xiàn)“上火”的現(xiàn)象。老年人或兒童便秘時，吃白菜可刺激腸蠕動，具有潤腸通便的作用。

白菜的做法很多，又甜又脆，燉菜和炒菜都很美味。教你大白菜的東北家常做法，把白菜和土豆一起炒，脆嫩可口，雖然沒放肉，素炒更好吃，也特別下飯。想把這道家常菜做得好吃，也是有小竅門的，下面分享下做法：

?

【白菜炒土豆片】所需材料：白菜4-5葉、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒4-5個、生抽1湯匙、米醋幾滴、

做法步驟：

?

1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈、白菜投洗干凈，瀝凈水分。

?

2.把土豆切成厚薄均勻一些的片，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，這樣土豆片就不會氧化，顏色變黑。

?

3.把白菜片成片，白菜片成片比較容易入味。

?

4.鍋加水燒開，下入土豆片焯水，將土豆片炒至斷生，將土豆片撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

?

5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒爆香。

?

6.下入白菜片大火翻炒，將白菜片炒至稍變軟，淋入生抽，幾滴米醋翻炒均勻。

?

7.下入土豆片，加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出轉盤即可。

?

小貼士：土豆片切好后，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，這樣土豆片就不會氧化，顏色變黑。炒白菜時要大火快炒，鹽要后放，先放鹽容易把白菜炒出水，白菜的口感就不脆嫩了。

喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發(fā)，也歡迎在評論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發(fā)布原創(chuàng)家常美食做法