導讀鎮江，古城京口，潤州，南徐，是歸屬于南京管轄的地區，是重要的旅游城市，隨著交通便利的發達，到鎮江的游客越來越多。真正讓鎮江聞名的，還得是“鎮江香醋”，北方可....

鎮江，古城京口，潤州，南徐，是歸屬于南京管轄的地區，是重要的旅游城市，隨著交通便利的發達，到鎮江的游客越來越多。

真正讓鎮江聞名的，還得是“鎮江香醋”，北方可能很少出現，但是在南方的餐桌上，鎮江香醋“秒殺”了大部分品牌，形成了壟斷局勢。

鎮江作為港口城市、旅游城市，風景秀麗，歷史悠久，有哪些令人難忘的美食小吃呢？細數之下，發現還真不少，假如你是一個地地道道的吃貨，鎮江一定不會讓你失望 。

一、鍋蓋面

鍋蓋面也叫鎮江小刀面，曾入選“中國十大面條”，與刀削面、河南燴面齊頭并驅，屬于蘇菜系中的典型代表，口感軟硬適中，韌性好，鮮香美味，適合老人孩子。

鍋蓋面的底料十分講究，搭配十余種佐料，鹵汁易入味，嚼在嘴里津津有味，好吃不油膩，獨具風味，鍋蓋面為三大怪之一，面鍋大，鍋蓋小，面鍋里面煮鍋蓋，鍋蓋面配肴肉，特別滿足。

鍋蓋面的吃法，早在清朝的時候，就已經初具規模，面條煮好，端上桌很可口，乾隆品嘗后大家贊賞，后逐漸流行開來。

二、肴肉

肴肉也屬于鎮江三大怪之一，有“肴肉不當菜”的說法，是鎮江一帶的傳統名吃，選用豬前蹄為主料，再配以輔料，制作而成，成型后切片，開國大典的時候，鎮江肴肉就登上過餐桌，屬于冷菜系，周恩來總理欽定。

肴肉“yao讀二聲”，有菜肴美味的意思，很多人把它讀成肴肉“xiao”，這是不正確的讀法，肴肉早在幾百年前，就被發明了出來，“不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴”，肥瘦兼有，味美鮮香，搭配鎮江香醋、姜絲一起吃，柔軟肥瘦兼有，風味更佳。

三、長江三鮮

長江三鮮，又叫“鎮江三魚”，分別指的是鰣魚、刀魚和河豚，盛產于南通一帶，肉質鮮嫩，好吃不膩，這三種魚屬于洄游魚類，經過長時間的運動，細嫩腴肥，營養還十分的豐富，可以清蒸，還可以制成刀魚面湯、餛飩、鍋貼、煎包、蒸包、汁面等等。

東西是好東西，但由于過度捕撈，產量銳減，現在想吃要靠運氣，很多地方已經禁捕了，長江三鮮中的河豚，經過處理之后，質地鮮嫩，入口即化，是“席上珍品”。

四、蟹黃湯包

蟹黃湯包是江蘇鎮江一帶的傳統名小吃，屬于蘇菜系，用蟹黃和蟹肉調餡，再輔以雞湯汁、豬皮，尤其是吹彈可破，皮薄如紙的包子皮，制作工藝巧妙絕倫，僅制作工序就高達33道，外形似秋菊吐艷，好吃不膩。

蟹黃湯包含有豐富的營養元素，螃蟹是主要原料，豐富的微量元素，對身體有很好的滋補效果，雞肉、豬皮等原料，含有大量蛋白質，極易被身體吸收，有一定的滋補效果。

除了以上4種以外，鎮江還有大量的美食小吃，例如清燉蟹肉獅子頭、百花酒燜肉、延陵鴨餃等等，想要全部品嘗一遍，還需要您親自前來。

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