導讀中國豬肉的消費量大的驚人，以致各國都盯著我們這塊“大蛋糕”，聽說中美貿易戰要準備開打，它就是我們的手里一張重要的“牌”，每年從美國進口大量的肉類產品，害的我....

中國豬肉的消費量大的驚人，以致各國都盯著我們這塊“大蛋糕”，聽說中美貿易戰要準備開打，它就是我們的手里一張重要的“牌”，每年從美國進口大量的肉類產品，害的我們養豬的人都沒啥錢掙，其實美國的豬肉最難吃，還是我們土生土長的豬肉吃的最香。今天就教大家做一碗紅燒肉燜豆泡，非常的解饞下飯，制作的重點就是要燜足時間。

食材配料：豬肉（五花肉）、八角、干辣椒、香葉、桂皮、炸豆腐泡、老抽、味精、雞精、味精、鹽、胡椒粉、蔥、姜。

制作過程：

將五花肉切成大小均等的小方塊，放入鍋中焯下水是必須的，好些人基本都忽略了此步驟，冷水或者熱水下鍋都行，順手打出浮沫。

農貿市場買點炸豆腐泡回來，超市現在也有散裝的買，一次買上大半斤，煮火鍋、做紅燒、鹵著吃都挺不錯的，也是日常百姓喜歡的食材，非常的經濟實惠。五花肉焯好后，也放到鍋中過一次水，去除掉臟的東西。

用的香料非常的簡單就六樣：干辣椒、八角、香葉、桂皮、蔥、姜。

五花肉用冷水沖洗一兩次，會讓肉更加的勁道好吃，再煮的時候肉會更香，切之前肉不要洗，此時再清洗才是正確的方法，大家順序千萬不要搞錯了。

開始炒糖色，鍋中下入適量的底油，放入一大勺白糖，飯店為了節約成本都是用它來代替冰糖，口感色澤上還是有些差別的。

如果在家做我們就用冰糖，中小火炒至棗紅色就可以了。如上圖所示，粘稠度剛剛好，從高處倒下流淌的特別順滑，中間不斷線

糖色熬好后，將肉直接倒入鍋中，會顛鍋的來幾下，讓肉受熱均勻，包裹上糖漿是主要目的，火越大滋味越美，飯店的火力比較大，所以炒出來的肉特別的香。

大火翻炒1-2分鐘，倒入準備好的香料，繼續顛幾下鍋。

然后開始放調料，先來點一品鮮。

再來點老抽，它的主要作用就是給紅燒肉上色的，醬香味比較清淡，比醬油要好用。

雞精、味精、鹽、胡椒粉，各自來一點。

再倒入適量的清水，開大火煮開后，下入炸豆腐泡，轉小火燜20分鐘，這樣很關鍵哈，好些人時間都沒到，就出鍋裝盤了，味入的不夠，所以味道就差了些。

紅燒肉燜豆腐泡制作完成，裝盤前再撒點蔥花點綴下，豆腐泡吸足了五花肉的湯汁，再來碗干飯配著吃味醇汁濃，別提多解饞了。想吃肉了就選它吧，平時適當吃點肥肉對身體好是有好處的，聽說豬油還可以抗癌哦！