導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。

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香辣包菜

所需材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法步驟:

1.將包菜葉剝開(kāi)，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時(shí)炒的就不脆嫩了

2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開(kāi)大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老干媽，用大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

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土豆絲炒韭菜

所需材料：土豆2個(gè)、韭菜1小把、油鹽適量、大蒜2瓣、

做法：

1.土豆刮去外皮洗凈，韭菜擇去老葉，投洗干凈。

2.把韭菜切成寸段待用

3.把土豆先切成片，再切成絲，土豆絲要切得粗細(xì)均勻一些，炒制時(shí)容易成熟度一致，炒的土豆絲就不會(huì)有的沒(méi)熟，有的炒過(guò)火了。把切好的土豆絲放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，這樣土豆絲在炒制時(shí)就不會(huì)粘鍋。

4.鍋加油燒熱，下入土豆絲大火翻炒，將土豆絲炒至斷生

5.下入韭菜，鹽，蒜末，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，韭菜要大火快炒，這樣炒出的韭菜鮮嫩，不要炒過(guò)火，否者會(huì)失去韭菜的風(fēng)味。

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青椒炒肉

?食材：柿子椒2個(gè)、豬里脊肉50克、豆油2湯匙、食鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。

做法：

1.青椒洗凈，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末。

2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開(kāi)后，放肉片，炒至變色，放大蒜末。

3.出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加花椒粉，繼續(xù)煸炒，加雞精，食鹽最后再翻炒均勻即可出鍋。

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冬瓜丸子湯

?食材：冬瓜、豬肉、生姜、小蔥、西紅柿、雞蛋

做法：

1、先把冬瓜去皮再切成大小均勻的塊，西紅柿一個(gè)用開(kāi)水燙皮去掉外皮后切成丁備用。

2、豬肉剁碎裝在盆里，加食鹽生姜末蔥末用手抓勻，再打兩個(gè)雞蛋，取雞蛋清抓勻沿著一個(gè)方向快速攪拌上勁，最后加一點(diǎn)淀粉攪拌均勻后備用。

3、鍋里水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火下入肉丸煮兩分鐘，撈起備用，熱鍋放豬油倒入姜蒜末西紅柿丁中火翻炒出西紅柿汁，再倒入適量的清水，煮開(kāi)后倒入冬瓜，加食鹽調(diào)味，煮六分鐘左右。

4、將冬瓜煮至八分熟，倒入肉丸繼續(xù)煮三分鐘左右，最后撒上蔥花即可起鍋裝盤。清淡鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，老人小孩都愛(ài)吃。

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雙椒小炒肉

?食材：瘦肉200克小青椒小紅椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

做法

1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓勻腌制十分鐘。

2、小青椒、小紅椒分別去籽后切成小塊。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

3、鍋內(nèi)熱油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。將肉片盛出控油。

4、另起油鍋，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青紅椒塊翻炒幾下。

5、參加肉片翻炒平均。最后加少量鹽和雞精炒入味。

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小炒雞腿肉

?食材：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個(gè)

做法：

1、雞腿延骨頭剪開(kāi)，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個(gè)雞蛋清，抓勻后腌制20分鐘。

2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，松切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進(jìn)行炸制，炸成金黃色撈出。

3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過(guò)油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。

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涼拌黃瓜

這道涼拌黃瓜可謂是經(jīng)典之作！堪稱解膩神器。

【所需材料】

青瓜三根，15克大蒜，小米辣10克，小蔥一根，鹽2克，味精一克，生抽3克，香醋1克，適量香油，紅油20克。

【制作步驟】

1.先調(diào)醬汁：15克大蒜剁碎，小米辣10克切碎，小蔥一根切成蔥花.

2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，大蒜、小米辣、蔥花、鹽、味精一克、生抽3克、香醋1克、適量香油、紅油20克全部加入碗中攪拌均勻備用。

3.青瓜清洗干凈，切去頭尾。

4.用去皮器刮去一部分的皮，不要刮太干凈，減少澀的口味還保留一點(diǎn)美觀。

5.再用菜刀將青瓜均勻地拍散，再豎著切成條狀。

6.再把中間的瓜瓣分離開(kāi)。

7.再切成大小均勻的塊，放入醬汁盆中備用。

8.然后將青瓜與醬汁攪拌均勻，喜歡香菜的可以也可以放一點(diǎn)。

9.擺好盤就可以吃了。

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涼拌雞絲

原料：雞胸肉一塊、香芹、胡蘿卜、黑木耳、熟花生仁、鹽、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉；

做法：1、雞胸肉一塊洗凈，去除筋膜，放鍋里煮熟；

2、把香芹切小段，把胡蘿卜、泡好的黑木耳切成細(xì)絲；

3、把切好的胡蘿卜、芹菜、木耳放到開(kāi)水鍋里燙一分鐘撈出過(guò)涼，過(guò)涼后瀝干水份，擺到盤中；

4、煮好的雞肉放涼一下，用搟面杖敲打一會(huì)兒，把肉拍散，然后用手撕成細(xì)絲；（煮雞胸肉的時(shí)候不需要煮太久，用筷子插一下雞肉中間，很輕松就插進(jìn)去，而且不出血水就可以了）

5、把撕好的雞絲放在焯過(guò)水的蔬菜上；

6、把熟花生仁拍扁切碎，放在雞絲上；（花生仁要用熟的，烤的、炸的都可以，熟花生仁才比較香）

7、用鹽、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉，混合均勻拌成調(diào)味汁；

8、把調(diào)味汁澆在雞絲上；

9、吃之前拌均勻就可以了；是不是很簡(jiǎn)單呢，而且這道菜非常適合春天吃哦。

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白灼鮮蝦

?食材：鮮蝦、鹽

?1、鐵鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，撒入一調(diào)羹的鹽，有粗的海鹽更好。

2、清理過(guò)的蝦剪去蝦須，清洗一下控水，然后直接投入鍋中，小火“白灼”一分鐘，注意控制火力，只要不燒糊就行，大概入鍋3分鐘左右，兩面都紅了以后，就可以出鍋裝盤了，這種做法比水煮的要好吃很多。

3、吃白灼蝦可以搭配一些蘸料，生姜拍碎切末，等量的大蒜拍碎切末，花生油六成熱后，將生姜和大蒜入鍋炸出香味；倒入碗中，涼一些的時(shí)候，加入生抽拌勻即可。

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銀魚炒蛋

?【材料】：雞蛋4個(gè)，銀魚200克，鹽少許，料酒適量，油適量，蔥花適量

【做法】：

1、準(zhǔn)備好食材，銀魚用清水浸泡干凈，雞蛋打散。

2、把銀魚放入蛋液中，加適量料酒和鹽攪拌均勻，再放入適量的蔥花拌勻。

3、鍋中倒入適量油，把攪勻的蛋液倒入鍋中。

4、等雞蛋液稍微有點(diǎn)凝固時(shí)用鍋鏟翻炒開(kāi)。

5、雞蛋呈金黃色即可出鍋。

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