導讀建議家長：別太節(jié)省，春天常給孩子吃牛肉比豬肉強，長個快強體質(zhì)春天萬物生長，也是孩子生長發(fā)育的黃金期，家長在飲食營養(yǎng)上一定要有保障，充足的蛋白質(zhì)攝入是必須的，....

建議家長：別太節(jié)省，春天常給孩子吃牛肉比豬肉強，長個快強體質(zhì)

春天萬物生長，也是孩子生長發(fā)育的黃金期，家長在飲食營養(yǎng)上一定要有保障，充足的蛋白質(zhì)攝入是必須的，在肉類當中，牛肉是最適合生長發(fā)育中孩子食用的肉類，雖然牛肉價格略貴，家長也別太節(jié)省，為了讓孩子抓住好時節(jié)個子竄一竄，常給孩子吃點牛肉。

牛肉的蛋白質(zhì)含量很高，而脂肪含量卻是很少，含有豐富的維B6，微量元素鐵、鋅、鉀、鎂的含量也很高，還含有豐富的氨基酸，都是人體所需必須物質(zhì)，長身體的孩子，常吃牛肉可增長肌肉，促進骨骼的發(fā)育，增強抗病能力，比吃豬肉更強。

分享牛肉的6種吃法，喜歡的家長收藏吧，每天換著花樣給孩子做，孩子愛吃長個快，也會更強壯少生病。

一【黑椒蒜子牛肉粒】

食材：牛里脊250克，大蒜1頭，雞蛋1個

調(diào)料：鹽，生抽，料酒，淀粉，黃油，黑胡椒，蠔油，白糖，熟白芝麻

制作步驟：

1、牛里脊去掉筋膜，切成小方塊。

2、牛里脊中加入幾片姜片，1/2個雞蛋清，生抽和料酒各1湯匙，少許鹽、1/3小勺黑胡椒粉，2~3湯匙淀粉反復用手抓至上漿后，腌制一會。

3、將蒜瓣切成兩半，小碗中加生抽、料酒、蠔油、白糖各1湯匙，加少許鹽、水1湯匙和淀粉1小勺攪拌均勻。

4、炒鍋燒熱加植物油，燒至七成熱，放入牛肉粒炸至斷生發(fā)焦，控油撈出。

5、將油倒出留一點點底油，加一小塊黃油加熱融化，放入蒜瓣煎一會至發(fā)焦。

6、倒入牛肉粒繼續(xù)煸炒一小會，倒入小碗中的調(diào)味料，再撒上少許黑胡椒粉、熟白芝麻翻炒均勻關(guān)火。

二【牛肉燒杏鮑菇胡蘿卜】

食材：牛上腦，胡蘿卜，杏鮑菇

調(diào)料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，蔥姜，冰糖

制作步驟:

1、牛上腦切成小塊，鍋內(nèi)加水加料酒姜片，放入牛肉焯水，水開后煮1分鐘控水撈出。

2、胡蘿卜去皮后切滾刀塊，杏鮑菇洗凈切滾刀塊。

3、起鍋燒油放幾顆冰糖，熬煮至融化并變成焦糖色，倒入牛肉煸炒上色。

4、再加生抽、老抽各1湯匙繼續(xù)煸炒上色，加蔥姜碎炒出香味。

5、加適量熱水，1湯匙料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘以上。

6、然后加入胡蘿卜、杏鮑菇，加適量食鹽攪拌均勻，繼續(xù)煮15分鐘，最后大火將湯汁收至濃稠即可。

三【牛肉面】

食材：鹵牛肉，油菜，西紅柿，玉米面條

調(diào)料：鹵牛肉的湯，蔥，植物油

制作步驟：

1、自制鹵牛肉一小塊切成薄片，再準備點牛肉湯。

2、西紅柿清洗干凈后切成小塊，幾顆油菜清洗干凈。

3、玉米面條提前用冷水浸泡泡軟。

4、起鍋燒油下蔥花爆香，加入西紅柿煸炒一會，加入鹵牛肉的湯水，再加點清水，大火燒開后煮一會。

5、放入玉米面條一起煮，將西紅柿的皮挑出來不要。

6、煮至玉米面條熟透，放入油菜燙一下，把玉米面條、湯汁都盛入大碗中，上面放上油菜、鹵牛肉，撒上蔥花即可。

四【牛肉燜飯】

食材：牛腩，土豆，胡蘿卜，大米

調(diào)料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，姜，冰糖

制作步驟：

1、牛腩切小塊冷水浸泡去血水，再沖洗干凈，焯水1分鐘后撈出。

2、土豆和胡蘿卜都刮去外皮后切小塊。

3、起鍋燒油放入幾顆冰糖，小火熬煮至冰糖完全融化變成焦糖色，放入牛肉煸炒上色。

4、再加入生抽、老抽、料酒、姜片煸炒均勻。

5、加入土豆、胡蘿卜煸炒均勻，加適量食鹽翻拌均勻。

6、大米淘洗干凈，加入和平時煮飯一樣多的用水量，加入炒好的牛肉土豆胡蘿卜，開始煮飯。

7、煮好的米飯燜幾分鐘后即可食用。

五【蟲草花牛肉湯】

食材：牛腩適量，甜玉米1根，西紅柿2個，干蟲草花適量

調(diào)料：鹽，姜，料酒，植物油，冰糖，生抽，姜蔥

制作步驟：

1、牛腩切成小塊，冷水入鍋加姜片、料酒焯水，燒開后煮1分鐘撈出.

2、西紅柿去皮切成小塊。

3、干的蟲草花先用冷水浸泡半小時，再清洗干凈。

4、起鍋燒油加幾顆冰糖小火熬煮至冰糖融化變色，下入牛肉炒個糖色，再加生抽煸炒均勻。

5、炒好的牛肉放入砂鍋中，加入西紅柿、足夠多的熱水，加少許料酒、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮1小時。

6、再加入切成小塊的玉米，繼續(xù)煮十幾分鐘，把玉米煮熟。

7、最后加入泡好的蟲草花、適量鹽煮10分鐘即可。

六【牛肉燒香菇】

食材：牛上腦，干香菇

調(diào)料：鹽，生抽，老抽，料酒，冰糖，植物油，蔥姜蒜

制作步驟：

1、干香菇加冷水提前浸泡，泡好后用清水沖洗干凈。

2、牛上腦切成小塊，鍋內(nèi)加水加點料酒、幾片姜片，放入牛肉焯水1分鐘，然后控水撈出。

3、炒鍋燒熱加點油，加幾顆冰糖小火熬煮至冰糖融化變色，放入牛肉炒糖色，再加蔥姜蒜、生抽、老抽煸炒均勻。

4、加入適量熱水、少許料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮半小時。

5、再加入香菇繼續(xù)燉煮半小時。

6、最后加入1小勺鹽攪拌均勻，大火將湯汁收干即可。

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