導(dǎo)讀大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。天氣越來越?jīng)觯袥]有感覺到胃口也越來越好？今天小易來分享一道超級(jí)簡(jiǎn)單的涼拌菜，特別適合吃多了油....

大家好，我是廚易，分享一學(xué)就會(huì)的廚房美食，歡迎交流，互相增進(jìn)。

天氣越來越?jīng)觯袥]有感覺到胃口也越來越好？今天小易來分享一道超級(jí)簡(jiǎn)單的涼拌菜，特別適合吃多了油膩之后吃，更適合作為送粥小菜，清淡爽口又解膩，吃一次愛一次，怎么都不膩哦！來看看這是什么神仙菜品吧！

所需食材：

蘿卜、白芝麻、食用油、大蔥、雞精、白糖、香油、白醋

制作步驟：

第一步：把蘿卜清洗干凈后切掉頭尾，再去皮后切成薄片，最后改刀切成細(xì)絲（也可以直接用刨絲刀），放入大盆中；然后往盆中加入少許食用鹽，翻拌均勻并腌制10分鐘，腌出蘿卜里面的汁水。

第二步：鍋不要加油，燒熱后加入一把白芝麻，用小火慢炒，把白芝麻炒香，炒至微微發(fā)黃即可。

第三步：蘿卜絲稍加腌制之后，下手來揉搓，把蘿卜中的水分充分?jǐn)D壓出來；然后把蘿卜絲放到準(zhǔn)備好的紗布上，擠出里面的水分，注意不要擠的太干了，稍微有點(diǎn)潮濕吃起來口感更好。

第四步：把鍋燒熱加入一點(diǎn)油，大蔥段冷油下入鍋中，再用小火慢熬，熬出蔥香味；把大蔥炸至金黃，用漏勺撈出來瀝干油。

第五步：往擠好水的蘿卜絲里面加入少許雞精和多一點(diǎn)的白糖，再倒入剛剛炒好的白芝麻，然后把熬好的蔥油淋在上面；接著再淋入多一點(diǎn)的香油和白醋，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯裳b盤。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

做這道菜，盡量不要加含有色素的調(diào)料，如蠔油、醬油等，不然影響菜品的顏色。

這道涼拌蘿卜絲口感清脆，一點(diǎn)也不油膩，而且做法簡(jiǎn)單，沒有復(fù)雜的調(diào)料，特別適合秋冬季節(jié)吃。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，又get到了一種蘿卜吃法，快來試試吧！

本期涼拌蘿卜絲的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年11月13日的視頻制作，我們下期見。