導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常涼拌菜“涼拌蘿卜絲”的做法，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生薦脆....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常涼拌菜“涼拌蘿卜絲”的做法，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生薦脆如梨，特別是到了秋冬季節，更是家家戶戶餐桌上的常客，故有十月蘿卜賽人參之說，而且蘿卜中富含大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，不但有很好的順氣助消化作用，還能除燥生津、清熱懈毒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【涼拌蘿卜絲】

1.首先我們準備一個白蘿卜刮去外皮，把蘿卜分成三段先切成薄片，切的時候刀要與案板呈九十度，這樣蘿卜片薄厚更加均勻，然后再切成細絲，切的越細就越入味。

2.把切好的蘿卜絲放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鐘，這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分，去除辛辣味和苦澀味，這樣吃起來更加甘甜，同時方便后期吸收料汁入味。

3.10分鐘以后蘿卜絲已經析出了很多水分，我們把它用清水多淘洗幾遍，洗去多余的鹽分，然后擠干水分放入盆中。

4.準備幾根香菜切成段，和蘿卜絲放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食鹽少許，白糖少許提鮮，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。

技術要點：

1.蘿卜絲要切的細一些，而且要粗細均勻，這樣味道更加均衡。

2.蘿卜絲一定要提前腌出水分，這樣更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。

3.腌好的蘿卜絲一定要洗去多余的食鹽，否則鹽味太重。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。