導(dǎo)讀蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟易消化，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其適合生長發(fā)育期的孩子食用。也是日常餐桌上大家比較喜歡的食材。蝦一年四季都有，但是夏季的蝦最為肥美，價格也相對于....

蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟易消化，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其適合生長發(fā)育期的孩子食用。也是日常餐桌上大家比較喜歡的食材。蝦一年四季都有，但是夏季的蝦最為肥美，價格也相對于便宜一些。蝦的做法非常多，蝦仁炒西蘭花，蝦仁蒸蛋，油燜大蝦，或者是直接煮著吃等等，每一種吃法都受大眾的歡迎。今天和大家分享的這道蒜爆茄汁大蝦，鮮香味美汁甜，湯汁拌飯都非常的美味，大人小孩都喜歡！我們一起來看看具體做法吧。

【蒜爆茄汁大蝦】

食材：蝦500克，番茄2個小的（大的一個），蒜一頭，蔥一小段，生抽兩勺，蠔油一勺，料酒一勺，白砂糖一勺。

步驟：1，番茄清洗干凈，在上面劃十字，在開水里燙30秒鐘，立刻過涼水，番茄皮就非常容易接下來了。切碎備用。

2，蝦洗凈，用剪刀剪開背部的殼，用牙簽從背部剪開處挑去蝦線，倒入料酒腌制一會兒。

3，蒜切片，蔥切小段備用。

4，炒鍋中倒入適量的食用油，油熱蔥段，番茄丁煸炒。

5，加入少許熱水，繼續(xù)煸炒出紅油汁，倒入生抽，蠔油，白糖，蒜瓣煸炒。

6，把蝦倒進(jìn)湯汁里煸炒至變色盛出。不要炒時間長，否則肉質(zhì)不鮮嫩了。

蒜爆茄汁大蝦就做好了，在起鍋時還可以加入些番茄汁來調(diào)味。這道菜是蒜瓣是亮點所在，與番茄搭配在一起，不會感覺甜膩，非常的爽口，湯汁用來拌飯都是非常好吃，很適合孩子。特別是在這炎熱的夏季，沒有什么胃口的時候，來上一盤蒜爆茄汁蝦絕對的開胃下飯。

感興趣的小伙伴們關(guān)注我一下，趕緊動手為家人做這道菜吧。